中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)做好大型餐飲單位食品安全監(jiān)管工作，消除食品安全隱患，近日，江蘇省南通市崇川區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局鐘秀分局在轄區(qū)范圍內(nèi)開展大型餐飲單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)整治行動(dòng)。

執(zhí)法人員緊緊圍繞餐飲單位人員管理、原料采購(gòu)、加工制作、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查餐飲單位是否在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置公示有效的證照信息和從業(yè)人員健康證明；是否嚴(yán)格落實(shí)食品安全進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等管理制度；食材加工過(guò)程是否嚴(yán)格區(qū)分生、熟食品的案板、刀具、容器；是否定期開展食品安全自查自糾，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。

檢查過(guò)程中執(zhí)法人員督促相關(guān)單位增加廚房衛(wèi)生清潔頻次，確保食品加工環(huán)境的干凈整潔；在店內(nèi)張貼反食品浪費(fèi)宣傳資料，倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)；加強(qiáng)員工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，提高食品安全服務(wù)質(zhì)量。本次專項(xiàng)檢查結(jié)果整體情況良好，轄區(qū)大型餐飲單位積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立了較完善的食品安全管理架構(gòu)，設(shè)有食品安全總監(jiān)和食品安全員，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度。

下一步，鐘秀分局將持續(xù)開展轄區(qū)大型餐飲單位食品安全監(jiān)管工作，全力推動(dòng)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)落細(xì)，堅(jiān)決守住食品安全底線，確保人民群眾飲食安全。（翟久茜）