中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為發(fā)揮小作坊“小、快、靈”的特點，推進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，近年來，重慶市涪陵區(qū)市場監(jiān)管堅持監(jiān)管與服務(wù)并重的原則，著力規(guī)范食品加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為。

在監(jiān)管方面，該局對轄區(qū)所有食品加工小作坊進(jìn)行清理，對食品生產(chǎn)加工流程、經(jīng)營場所及從業(yè)人員等符合小作坊開辦條件的，按照《中華人民共和國食品安全法》和《重慶市食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》的規(guī)定，及時核發(fā)《營業(yè)執(zhí)照》和《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》。同時，指導(dǎo)食品加工小作坊建立健全食品生產(chǎn)加工工作制度，督促食品加工小作坊全面落實食品安全主體責(zé)任。此外，強化日常監(jiān)管，對食品加工小作坊的生產(chǎn)加工行為是否符合食品生產(chǎn)加工規(guī)范要求，從業(yè)人員資質(zhì)，生產(chǎn)加工的食品是否符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、是否假冒他人注冊商標(biāo)等進(jìn)行全過程監(jiān)管。

在服務(wù)發(fā)展方面，指導(dǎo)食品加工小作坊及時制定符合本企業(yè)生產(chǎn)特色的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)提升產(chǎn)品質(zhì)量；鼓勵食品加工小作坊深度挖掘傳統(tǒng)加工工藝，多生產(chǎn)“專、精、特、新”產(chǎn)品，如重慶樾妙商貿(mào)有限公司在該局的指導(dǎo)下，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新加工工藝流程，該公司“新妙粉條”生產(chǎn)流程被涪陵區(qū)政府認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；三是鼓勵食品加工小作坊注冊商標(biāo)，創(chuàng)建屬于本企業(yè)的生產(chǎn)品牌。

目前，涪陵區(qū)食品加工小作坊已近400家，食品生產(chǎn)加工的范圍涵蓋白酒、醬油、榨菜、面條、粉條生產(chǎn)加工等領(lǐng)域，全區(qū)食品加工小作坊在生產(chǎn)加工過程中未發(fā)生系統(tǒng)性食品安全事故。（文光輝）