中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 夏日來臨，“夜經(jīng)濟”持續(xù)升溫。為規(guī)范夜市經(jīng)營行為，保障群眾吃得放心，近日，河北省衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局的執(zhí)法人員到71街區(qū)，對夜市集中區(qū)域食品安全“兩個責任”開展了專項檢查，切實保障轄區(qū)人民的飲食安全。

強化主體意識，守好“責任田”。桃城區(qū)分局以落實食品安全“兩個責任”為食安治理重要抓手，強化底數(shù)清、職責明、宣傳廣，壓實各方責任，對餐飲經(jīng)營單位許可證件是否齊全，是否持證亮證經(jīng)營，從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，食品原料采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣、索證索票、進貨查驗、是否執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等食品安全制度進行了重點檢查，要求餐飲經(jīng)營單位要及時對后廚、經(jīng)營場所及餐飲具進行清潔、消毒，并建立消殺臺賬。同時，要求配備必要的清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，不斷優(yōu)化就餐環(huán)境，以防夏季高溫滋生細菌。同時督促餐飲經(jīng)營單位按要求排查安全風險隱患，積極落實餐飲主體責任，保障顧客飲食安全。

強化日常管控，織密“防護網(wǎng)”。桃城區(qū)分局采取分片包干，責任到人的監(jiān)管模式，集中對轄區(qū)內(nèi)的夜市商戶進行拉網(wǎng)式大排查。并對食品安全“兩個責任”落實情況、公示牌上墻、食品安全總監(jiān)和食品安全員的配備、“日管控、周排查、月調(diào)度”等相關(guān)記錄詳細檢查。同時查看《桃城區(qū)貫徹落實食品安全“兩個責任”工作明白紙》張貼情況，提升落實“兩個責任”知曉率，做到制度上墻、職責入心、執(zhí)行落地。

強化宣傳引導(dǎo)，擰緊“安全閥”。執(zhí)法人員對餐飲經(jīng)營單位加強了宣傳指導(dǎo)，對餐飲經(jīng)營單位張貼反餐飲浪費提醒標識標志進行檢查，積極宣傳“反餐飲浪費”、食品安全法律知識，規(guī)范明碼標價等內(nèi)容，要求經(jīng)營者誠實守信、合法經(jīng)營，不斷升級管理方式和服務(wù)內(nèi)容，積極引導(dǎo)消費者適量點餐，拒絕餐飲浪費。鼓勵經(jīng)營者建立進貨查驗制度，建立健全風險管控清單，做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，確保材料齊全、操作清楚，嚴防嚴管嚴控餐飲服務(wù)食品安全風險,全力護航桃城區(qū)“夜經(jīng)濟”發(fā)展。

下一步，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將匯聚工作合力，認真履行部門監(jiān)管工作職責，積極配合屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)和協(xié)同相關(guān)單位統(tǒng)籌做好食品安全工作，以落實“兩個責任”為抓手，進一步完善工作推進機制，協(xié)同推進食品安全“兩個責任”落地落實，防范化解食品安全隱患，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。（陳瑤）