中國質量新聞網(wǎng)訊 2月11日，山東省莒南縣市場監(jiān)管局組織召開餐飲服務單位落實食品安全主體責任培訓會，該局黨組成員、副局長趙景超出席會議并講話，全縣各A、B、C級餐飲單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員，各市場監(jiān)管所所長及業(yè)務骨干，餐飲服務科、食品流通科全體人員參加。

會上，餐飲服務食品安全監(jiān)督管理科科長趙振華對企業(yè)落實食品安全主體責任有關政策進行詳細解讀，重點從餐飲服務單位的人員管理、設施設備管理、經(jīng)營環(huán)境管理、落實進貨查驗記錄、落實食品安全自查管理、食品與原料貯存等方面開展培訓，指導各級餐飲服務單位配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，并落實“日管控、周排查、月調度”制度。

副局長趙景超強調，餐飲服務單位要嚴格按照管理規(guī)定配齊食品安全管理人員，明確單位主要負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的崗位職責，結合單位實際，落實自查要求，建立健全“日管控、周排查、月調度”工作制度，全面落實食品安全主體責任。要求各市場監(jiān)管所在后期工作中結合食品安全“兩個責任”分層分級包保工作，逐批次對轄區(qū)內D級餐飲服務單位開展落實食品安全主體責任培訓，層層壓實責任，層層抓好落實，堅決把企業(yè)食品安全主體責任落到實處。

通過此次培訓，使餐飲服務單位全面了解和掌握了必備的知識，切實增強維護食品安全工作的責任感，切實擔負起食品安全的主體責任，共同促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，讓人民群眾吃得安心、放心。（聶子涵 王曉燕 陳燕 徐友雙）