中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 “留樣要有125克，時(shí)間需要達(dá)到48個(gè)小時(shí)，記錄信息要完整?！薄笆澄飪?chǔ)存時(shí)，原料和半成品要分開(kāi)放置?！苯?，在江蘇省儀征市第三中學(xué)學(xué)校食堂，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員深入切配間、烹飪間、儲(chǔ)藏間和就餐區(qū)等區(qū)域，對(duì)食品原料管理、加工操作規(guī)范、進(jìn)貨臺(tái)賬和場(chǎng)所清潔消殺等情況進(jìn)行全面檢查。

隨著儀征市中小學(xué)校陸續(xù)開(kāi)學(xué)，儀征市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)集中時(shí)間和力量，開(kāi)展校園及周邊食品安全“護(hù)苗”行動(dòng)，全力防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保孩子吃上安全、健康、可口的食物。截至目前，已對(duì)儀征市42家學(xué)校食堂及3家學(xué)生集體用餐配送單位實(shí)施了監(jiān)督檢查，現(xiàn)場(chǎng)消除食品安全隱患75個(gè)，責(zé)令整改2家。

在儀征市第三中學(xué)，校園食品安全總監(jiān)凌志剛積極配合儀征市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員的檢查，對(duì)檢查組提出的問(wèn)題及整改措施認(rèn)真記錄，并承諾將嚴(yán)格按照要求立即整改。當(dāng)天，檢查組檢查出清洗池混用、工用具未按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用等問(wèn)題，檢查組現(xiàn)場(chǎng)給予限期整改，要求在一周內(nèi)整改到位。

據(jù)悉，為進(jìn)一步強(qiáng)化校園食品安全責(zé)任，從2022年起，儀征在全市學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位推進(jìn)實(shí)施食品安全總監(jiān)制度，依法配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，食品安全總監(jiān)主要由校方中層以上領(lǐng)導(dǎo)成員擔(dān)任。同時(shí)建立健全食品安全日管控、周排查、月調(diào)度工作機(jī)制，并形成相應(yīng)記錄。食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)擬定食品安全管理制度、組織擬定并督促落實(shí)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施、組織擬定食品安全事故處置方案、組織開(kāi)展職工食品安全教育、培訓(xùn)、考核等工作。

目前，江蘇儀征市91所學(xué)校食堂已全部配備食品安全總監(jiān)，同時(shí)配備102名食品安全員，食品安全員由學(xué)校食堂管理人員任職。（江蘇省儀征市市場(chǎng)監(jiān)管局 潘秋奇 高?。?/span>