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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 安徽省滁州市市場監(jiān)管局近期對餐飲消費市場中油餅油條等油炸食品現(xiàn)場加工制作和含鋁添加劑使用進行專項整治，大力推動食品安全“兩個責(zé)任”落實末端發(fā)力、終端見效。
一是全面排查底數(shù)。對全市進行油炸食品加工制作的餐飲服務(wù)單位，特別是早餐店、小吃店等以油條油餅為主要制售品種的餐飲單位進行重點排查，做到排查不留死角盲區(qū)，種類不缺項漏項。圍繞油炸食品中使用的含鋁食品添加劑是否按照“五專”進行管理，食品添加劑購進和使用是否有專門臺賬、稱重設(shè)備等，逐一進行排查。
二是嚴格規(guī)范監(jiān)管。嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范整治超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑行為。督促餐飲服務(wù)單位嚴格落實食品添加劑采購索證索票、查驗記錄及貯存、使用制度，不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件等證明材料的食品添加劑。
三是加大專項抽檢。根據(jù)全市相關(guān)餐飲單位分布情況開展了專門抽檢，抽檢的指標包含油條油餅鋁含量。截至10月底，該局共出動執(zhí)法人員547人次，檢查餐飲單位1296家次，共抽檢食品30批次，目前已出結(jié)果的批次全部為合格。
（安徽省滁州市市場監(jiān)管局 徐以成 譚燁）
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