中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（龐鶴） 9月29日，中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)從黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為及時(shí)助推齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)“12345”發(fā)展思路和戰(zhàn)略布局深入實(shí)施，有效推動(dòng)齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“小門店”向“大市場(chǎng)”“小家庭”向“大消費(fèi)”“小餐飲”向“大產(chǎn)業(yè)”“小地標(biāo)”向“大品牌”方向轉(zhuǎn)變，近日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合黑龍江省商務(wù)廳在哈爾濱市組織召開《龍江特色美食 齊齊哈爾烤肉》地方標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)審查會(huì)。

該標(biāo)準(zhǔn)由哈爾濱市標(biāo)準(zhǔn)化研究院牽頭齊齊哈爾眾成牛羊肉分割有限責(zé)任公司、齊齊哈爾市電子商務(wù)服務(wù)中心、黑龍江省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟等企事業(yè)單位共同研制，經(jīng)過(guò)廣泛實(shí)踐論證，對(duì)齊齊哈爾烤肉的術(shù)語(yǔ)和定義進(jìn)行了準(zhǔn)確界定，對(duì)烤肉主輔料、烹飪器具、制作工序、烹飪技藝進(jìn)行了明確規(guī)范。該項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，為齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)向“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、數(shù)字化、品牌化、國(guó)際化”方向發(fā)展提供了強(qiáng)大助力。

齊齊哈爾市政府對(duì)該項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的研制給予高度關(guān)注，將制定齊齊哈爾烤肉地方標(biāo)準(zhǔn)列為當(dāng)前最緊迫任務(wù)，組織編寫組集體參加技術(shù)評(píng)審會(huì)議答辯。技術(shù)評(píng)審會(huì)議專家對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的地方特色和風(fēng)俗習(xí)慣屬性進(jìn)行了充分研討，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)草案的體例格式進(jìn)行了嚴(yán)格把關(guān)，提出了中肯的修改意見，最后達(dá)成一致，表決通過(guò)。

此項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將有效連接齊齊哈爾烤肉上下游產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展，推動(dòng)實(shí)施齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)“三個(gè)做強(qiáng)、四個(gè)轉(zhuǎn)變、五個(gè)推進(jìn)”發(fā)展戰(zhàn)略，為齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了堅(jiān)強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)支撐。

另?yè)?jù)了解，2022年，齊齊哈爾市被世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予全國(guó)第一個(gè)以烤肉命名的“國(guó)際烤肉美食之都”，齊齊哈爾烤肉產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出前所未有的火爆發(fā)展態(tài)勢(shì)。