中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 秋季開學(xué)季到來，為督促學(xué)校食堂、校外供餐單位、學(xué)校周邊食品經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，保障師生飲食安全。安徽省宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)管局開展秋季開學(xué)季食品安全專項檢查，突出抓好學(xué)校自查自糾、從業(yè)人員培訓(xùn)、監(jiān)督檢查三個重點環(huán)節(jié)，對全區(qū)392家學(xué)校（幼兒園）食堂和1家校外供餐單位進行全覆蓋監(jiān)督檢查。

秋季是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，執(zhí)法人員上門指導(dǎo)、督促各供餐單位在開學(xué)前做好食品安全自查工作，督促食堂管理人員加強食材進貨查驗，對未能及時清理的過期、變質(zhì)食材和原料依法依規(guī)處理。在日常巡查中，對食堂后廚的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行、從業(yè)人員健康、原材料進貨查驗、食品加工操作進行全方位檢查，并要求食堂管理人員落實食品安全自查制度，規(guī)范食品留樣，做好食品安全應(yīng)急預(yù)案等工作。為全面強化風(fēng)險隱患排查，針對學(xué)校食堂、食堂供貨單位、校外供餐單位及校園周邊開展了食品安全專項抽檢，涵蓋了糧食加工品、調(diào)味品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品、薯類和膨化食品等14類。

為督促指導(dǎo)學(xué)校食堂更好地落實食品安全主體責(zé)任，進一步規(guī)范從業(yè)人員食品安全加工操作，自8月下旬以來，區(qū)市場監(jiān)管局組織開展了全區(qū)學(xué)校（幼兒園）餐飲服務(wù)食品安全系列培訓(xùn)，除重點培訓(xùn)食品安全知識外，還針對餐飲加工操作常見問題進行風(fēng)險提示，并結(jié)合日常檢查和投訴舉報中遇到的典型案例以案說法，以案警示。截至目前，共發(fā)放了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊》600余冊、《學(xué)校食堂食品安全資料匯編》150冊。

此外，區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局部署開展秋季校園食品安全專項督查行動，持續(xù)督導(dǎo)各中小學(xué)校（幼兒園）做好食品安全工作，確保廣大師生飲食安全和身體健康。（安徽省宿州市埇橋區(qū)市場監(jiān)管局 盧鵬）