市監(jiān)食經(jīng)發(fā)〔2022〕12號

各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管局（廳、委）、教育廳（教委、教育局）、衛(wèi)生健康委、公安廳（局）：

基于當前國內(nèi)新冠肺炎疫情防控形勢，為統(tǒng)籌做好學校和幼兒園（以下統(tǒng)稱學校）常態(tài)化疫情防控和2022年春季學期學校食品安全工作，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、統(tǒng)籌做好學校疫情防控和食品安全監(jiān)管

各地市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門要按照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制關(guān)于學校新冠肺炎疫情防控要求，在當?shù)攸h委和政府統(tǒng)一領(lǐng)導下，將春季學期開學學校疫情防控和食品安全工作同部署、同謀劃、同落實，細化工作方案和工作措施，壓緊壓實工作責任。各地衛(wèi)生健康部門要加大對社會面疫情防控知識宣傳教育。

二、加強進口冷鏈等重點食品原料管控

各地市場監(jiān)管、教育部門要督促指導校外供餐單位和學校食堂嚴格把握進口冷鏈食品等重點食品原料的管理，完善食品追溯體系，查驗留存檢驗檢疫合格證明、核酸檢測合格證明及消毒單位出具的消毒證明等，確保證物一致。

三、壓緊壓實校外供餐單位和學校的主體責任

各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位落實食品安全主體責任，督促學校嚴格落實食品安全校長（園長）負責制，督促指導校外供餐單位和學校食堂在開學前全面開展自查，加強對食堂承包或委托經(jīng)營者的日常管理，落實學校相關(guān)負責人陪餐制度。對從業(yè)人員健康狀況和食品安全知識培訓情況、加工制作場所環(huán)境和設(shè)施清潔消毒情況、食品原料和食品添加劑庫存等重點檢查厘清，對自查中發(fā)現(xiàn)的問題要及時總結(jié)糾正，消除食品安全隱患。

四、反對食物浪費，規(guī)范食品加工制作過程

各地教育、市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康部門要加強對學校反食品浪費教育和管理的督促指導，引導學生養(yǎng)成勤儉節(jié)約、珍惜糧食的文明用餐習慣。各地市場監(jiān)管、教育部門要督促校外供餐單位和學校食堂嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，減少加工制作過程中的食品浪費，做到燒熟煮透食品、生熟食品分開存放與加工、徹底清洗消毒餐飲具、按規(guī)定的溫度和時間配送食品等，嚴控食品加工制作過程中的風險，保障學生飲食安全。

五、強化專項監(jiān)督檢查，嚴厲打擊違法違規(guī)行為

各地市場監(jiān)管部門要會同教育部門以中小城市和縣、鄉(xiāng)學校為重點，進一步加大對校外供餐單位、學校食堂和學校周邊食品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度和頻次，嚴格執(zhí)行《未成年人保護法》對學校周邊不得設(shè)置售酒網(wǎng)點及禁止向未成年人售酒的規(guī)定，嚴肅查處學校及周邊、網(wǎng)絡(luò)平臺等面向未成年人無底線營銷色情低俗食品違法違規(guī)行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患要督促限期整改到位。各地公安機關(guān)要及時受理、依法立案偵查涉嫌犯罪的食品安全案件，依法嚴厲打擊學校及學校周邊食品安全犯罪行為。相關(guān)部門要不斷完善學校及學校周邊食品安全管理協(xié)作機制，增進信息互通，強化聯(lián)動執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，嚴防發(fā)生重大食品安全事件。

六、豐富宣傳教育形式，推動社會共治

各地教育部門要會同衛(wèi)生健康部門加強學校營養(yǎng)健康工作人員培訓，向?qū)W校提供膳食營養(yǎng)指導，加強對學生的食品安全與營養(yǎng)健康宣傳教育，采取學生更易接受的趣味形式，借助更豐富的宣傳手段，開展食源性疾病預防知識教育，培養(yǎng)學生健康的飲食行為、習慣和生活方式，引導學生科學營養(yǎng)用餐。鼓勵學校公布學生餐帶量食譜。各地市場監(jiān)管、教育部門要大力推進校外供餐單位和學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧管理模式，接受社會公眾參與校園食品安全管理工作的監(jiān)督，提升學校食品安全管理水平。

請各省（自治區(qū)、直轄市）和新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)生健康、公安部門于2022年3月15日前將貫徹落實本通知情況分別報送市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營司、教育部體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育司、國家衛(wèi)生健康委食品安全標準與監(jiān)測評估司、公安部食品藥品犯罪偵查局。

市場監(jiān)管總局辦公廳 教育部辦公廳

國家衛(wèi)生健康委辦公廳 公安部辦公廳

2022年2月17日