中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為切實(shí)抓好學(xué)校食堂疫情防控和預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生飲食安全，切實(shí)維護(hù)學(xué)校周邊食品市場(chǎng)秩序及廣大師生的合法權(quán)益，甘肅省通渭縣市場(chǎng)監(jiān)管局于近日開展秋季學(xué)校食堂及周邊食品安全監(jiān)督專項(xiàng)檢查。

檢查中，執(zhí)法人員以學(xué)校校園周邊200米以內(nèi)的食品小銷售店、食品小餐飲店、食品小作坊及食品小攤點(diǎn)為重點(diǎn)場(chǎng)所，以膨化食品、熟肉制品、烘焙制品、糕點(diǎn)、飲料類、辣條等調(diào)味面制品等兒童、青少年經(jīng)常購買的吃食為重點(diǎn)品種，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度，審慎采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚瑖?yán)禁采購、使用未經(jīng)檢疫或來歷不明的肉類及其制品。嚴(yán)查貯存管理關(guān)，嚴(yán)格按照貯存條件和溫度分類存放食品，防止食品交叉污染，及時(shí)清理過期變質(zhì)、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料和成品。嚴(yán)查加工制作關(guān)，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工食品，做到生熟分開、葷素分隔、分類存放、燒熟煮透、適溫保存、嚴(yán)格管理。

嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)，不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，嚴(yán)禁加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆、自制酸奶等高風(fēng)險(xiǎn)食品。嚴(yán)查落實(shí)食品留樣制度，設(shè)置食品留樣專柜，按要求對(duì)每餐食品留樣125克，存放48小時(shí)以上。

嚴(yán)查落實(shí)餐具洗消制度，設(shè)置符合要求的餐具消毒柜和保潔柜，嚴(yán)格清洗消毒，加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，防止有害生物污染食品，不得重復(fù)使用一次性餐飲具。嚴(yán)查落實(shí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，確保攝像頭正常開機(jī)，正常使用“甘肅省食品安全信息追溯平臺(tái)”,使用清潔能源和高效油煙凈化設(shè)施。嚴(yán)查落實(shí)文明餐桌行動(dòng)，履行“六項(xiàng)承諾”，推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，制作張貼宣傳海報(bào)和桌簽，培養(yǎng)未成年人節(jié)約糧食、反對(duì)餐飲浪費(fèi)的良好習(xí)慣，倡導(dǎo)減油、減鹽、減糖等健康飲食理念。

嚴(yán)查落實(shí)疫情防控措施，對(duì)食品從業(yè)人員假期個(gè)人行程和身體狀況進(jìn)行追蹤和檢查，落實(shí)消毒通風(fēng)、體溫檢測(cè)等措施。嚴(yán)查加強(qiáng)校外托護(hù)點(diǎn)（小飯桌）監(jiān)管，督促嚴(yán)格按照食堂要求辦理證件，對(duì)達(dá)不到要求和拒不整改的依法取締。

截至目前，全縣共出動(dòng)執(zhí)法人員620人次，檢查校園周邊小銷售店420家、小餐飲店253家，小攤點(diǎn)44家，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的部分索證索票不齊全、餐飲具清洗消毒不徹底、食品添加劑管理使用不規(guī)范及疫情防控措施不到位的問題下達(dá)《責(zé)令改正通知書》26份，要求限期內(nèi)進(jìn)行整改，并及時(shí)跟進(jìn)督查，確保整改到位。

下一步，通渭縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)開展校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，聯(lián)合教育、衛(wèi)健、疾控等相關(guān)部門，加大對(duì)全縣各級(jí)各類學(xué)校食堂開展全覆蓋監(jiān)督檢查，深入推進(jìn)學(xué)校及學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任落實(shí)，持續(xù)開展校園周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，加大對(duì)學(xué)校及校園周邊食品違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為查處力度，努力為廣大師生營(yíng)造良好的食品安全環(huán)境。（甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局 楊振鐸）