中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 開學在即，學生們即將返校，為進一步加強轄區(qū)校園食品安全工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，江西省九江市市場監(jiān)管局啟動校園食品安全大檢查。近日，系列檢查第一站，檢查人員來到共青城市瑞海餐飲管理服務有限公司，這家餐飲企業(yè)是面向共青城市部分學校食堂配送午餐的集中供餐企業(yè)，于2020年8月建成投入使用，每日供餐最多可達10000份。

檢查人員現(xiàn)場對企業(yè)排水系統(tǒng)、餐具洗消設備硬件設施設備進行了檢查，并要求企業(yè)盡快將設施設備布局安裝調(diào)試到位，及時整改現(xiàn)場指出的問題。檢查人員指出，企業(yè)必須嚴格遵守疫情防控規(guī)定，堅持“人”、“物”、環(huán)境同防，開學供餐后，從業(yè)人員必須持有效健康證明上崗，落實每日晨檢和掃碼測溫工作，依托“兩庫一平臺”開展從業(yè)人員食品安全相關知識培訓。認真落實進貨查驗和索證索票制度，嚴格冷鏈食品購進和管控，加強對食品原料供貨商的管理，依托“贛溯源”完善食品安全追溯體系。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品加工制作行為，做到燒熟煮透食品、分開存放生熟食品、徹底清洗消毒餐具用具，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生、定時消毒，配齊通風、防蠅、防鼠、防蟲等設備設施。

檢查人員要求，企業(yè)須安排專人負責落實按規(guī)定的溫度和時間配送餐食工作，落實好食安封簽，做好出餐測溫登記，配送車輛消毒恒溫，達到學校測溫交接全流程風險管控。

結(jié)合校園食品安全守護行動和即將開展的秋季學校食堂風險隱患排查工作，九江市已部署全市開展學校食堂暑期改造驗收和開學前食堂準備情況檢查。下一步，九江市市場監(jiān)管局將開展全市學校食堂（特別是集中供餐企業(yè)）飛行檢查，對學校食品安全工作和學校周邊環(huán)境進行持續(xù)一個月的檢查整治，以風險隱患為問題導向，狠抓各項整改措施的落地落實落細，強化整改效果，消除安全隱患，為師生飲食安全保駕護航。（供稿：江西省九江市市場監(jiān)管局）