中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 暑期將至，為切實履行食品安全監(jiān)管責任，確保日常監(jiān)管盡職到位。近日，江蘇省昆山市市場監(jiān)管局開發(fā)區(qū)分局結(jié)合轄區(qū)加工制造類企業(yè)多、人員多、供餐多、配送多等特點，針對企業(yè)食堂供應(yīng)保障和安全管控實際，嚴格落實“三抓三促”管控措施，有序推進企業(yè)食堂專項檢查，合力提升食品安全監(jiān)管質(zhì)效。

嚴抓經(jīng)營許可，督促企業(yè)落實食安主體責任。針對企業(yè)食堂就餐時間集中、就餐人數(shù)多的特點，嚴格要求企業(yè)自辦食堂、對外轉(zhuǎn)租場所必須辦理《食品經(jīng)營許可證》，方可提供餐飲服務(wù)，確保食堂衛(wèi)生條件、硬件設(shè)備設(shè)施、食品安全制度符合法定要求，明確企業(yè)食品安全主體責任。

嚴抓風險自查，督促企業(yè)提升食安防范意識。執(zhí)法人員在檢查過程中，認真梳理企業(yè)食堂可能存在的餐品供應(yīng)時間緊湊、批量就餐秩序混亂、餐具衛(wèi)生消殺不凈、食材原料反復(fù)利用等問題，督促企業(yè)嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，定期開展食品原料質(zhì)量、操作場地衛(wèi)生、從業(yè)人員健康和臺賬制度落實等方面的自查自糾，及時消除食品安全隱患，進一步提升企業(yè)對食堂安全管理的風險意識。

嚴抓專項巡查，督促企業(yè)及時糾正違規(guī)行為。對照食品安全監(jiān)督專項檢查制度，定期進入企業(yè)食堂開展檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全自律制度不到位、衛(wèi)生條件不達標以及食品安全隱患事項，及時責令企業(yè)整改；同時，執(zhí)法檢查人員根據(jù)投訴、舉報線索，對違反食品安全法的情形依法進行處理，確保企業(yè)食堂就餐環(huán)境舒適，食品安全有保障，讓食堂成為一線產(chǎn)業(yè)員工消費、休息、補濟的“能量加油站”。（李曉斌 李永勝）