市場監(jiān)管總局辦公廳關于加強2021年高考中考期間食品安全監(jiān)管的通知

市監(jiān)食經發(fā)〔2021〕36號

各省、自治區(qū)、直轄市和新疆生產建設兵團市場監(jiān)管局（廳、委）：

2021年高考、中考即將來臨。為統籌做好高考、中考期間學校食品安全監(jiān)管和常態(tài)化疫情防控等工作，防范化解校園食品安全風險隱患，保障廣大考生飲食安全，現就有關事項通知如下： 

一、落實主體責任，統籌做好疫情防控。認真貫徹落實《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《校園食品安全守護行動方案（2020—2022年）》相關要求，聯合教育部門進一步落實學校食品安全校長（園長）負責制，強化源頭監(jiān)管，落實好大宗食品公開招標、集中定點采購等制度。嚴格落實校外供餐單位食品安全主體責任，嚴把配送環(huán)節(jié)，落實好食品配送時間、溫度等相關要求。督促學校和校外供餐單位根據國務院聯防聯控機制及屬地有關學校疫情防控要求，認真做好疫情防控，加強從業(yè)人員健康狀況排查，保持加工制作和就餐場所清潔衛(wèi)生，嚴格規(guī)范消毒措施，定期通風換氣。 

二、加強監(jiān)督檢查，強化隱患排查。堅持問題導向，加大對學校食堂、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等重點場所，肉制品、乳制品、時令果蔬、鮮活水產品、畜禽肉等重點品種的監(jiān)督檢查力度，及時督促整改存在的問題，嚴查重處違法違規(guī)行為。指導學校和校外供餐單位嚴格規(guī)范加工制作過程，加強夏季學校食源性疾病防控工作，杜絕發(fā)生校園食品安全事故。

三、加強科普宣傳，反對食品浪費。做好高考、中考期間消費提示警示，普及食品購買、加工和貯存等環(huán)節(jié)食品安全科學知識，引導科學飲食消費。配合教育部門培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，飯前便后洗手，不喝生水，不扎堆用餐，不購買“三無”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增強反食品浪費意識，形成科學健康、杜絕浪費的良好習慣。 

四、加強應急值守，有效應對突發(fā)事件。嚴格落實值班值守和重大事項報告制度，明確分工，責任到人，提高食源性疾病等突發(fā)事件“早發(fā)現、早報告、早預警、早處置”的快速反應能力，有效防范和迅速妥善處置突發(fā)事件。加強輿情監(jiān)測，把握正確輿論導向，及時回應社會關切。 

市場監(jiān)管總局辦公廳

2021年5月31日

（此件公開發(fā)布）