中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  春季開(kāi)學(xué)之際，為扎實(shí)抓好校園餐飲食品安全工作，加強(qiáng)集體用餐配送單位及中央廚房食品安全監(jiān)管，3月3日下午，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)提升集體用餐配送單位及中央廚房食品安全管理水平工作會(huì)。江西省市場(chǎng)監(jiān)管局食品經(jīng)營(yíng)處二級(jí)調(diào)研員吳曉春、南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局四級(jí)調(diào)研員李年生參加會(huì)議并講話。南昌市各縣區(qū)（開(kāi)發(fā)區(qū)）局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人、36家中央廚房和集體用餐配送單位企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理員等共計(jì)90余人參加會(huì)議。

會(huì)上，南昌市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科負(fù)責(zé)人總結(jié)了集體用餐配送單位和中央廚房2020年度食品安全狀況，指出了存在的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，并對(duì)下一步工作提出了具體要求。南昌品源餐飲有限公司和江西蒸行家餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人作為企業(yè)代表，圍繞企業(yè)如何履行食品安全主體責(zé)任介紹了經(jīng)驗(yàn)和做法，表示將堅(jiān)守食品安全底線，牢記使命宗旨，共建食品安全新家園。南昌縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科戴友良科長(zhǎng)作為縣區(qū)監(jiān)管部門代表，圍繞如何履職盡責(zé)、加強(qiáng)監(jiān)管介紹了南昌縣集體用餐配送單位及中央廚房食品安全監(jiān)管的工作經(jīng)驗(yàn)。

會(huì)議要求餐飲服務(wù)從業(yè)人員和監(jiān)管人員：

一是眼中要有事業(yè)。做企業(yè)不能唯利是圖，要守好食品安全底線，要做良心餐、愛(ài)心餐、放心餐。做監(jiān)管要盡心盡力，食品安全監(jiān)管人員一定要不斷強(qiáng)化事業(yè)心和責(zé)任感，真正把工作做實(shí)，做到位。

二是心中要知敬畏。針對(duì)存在的問(wèn)題隱患，企業(yè)一定要及時(shí)認(rèn)真抓整改，不斷完善制度措施。食品安全監(jiān)管部門要依法從嚴(yán)查處違法違規(guī)行為。

三是行為要守規(guī)范。要學(xué)法規(guī)守法規(guī)，認(rèn)真學(xué)習(xí)并嚴(yán)格遵守《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，做到依法合規(guī)經(jīng)營(yíng)、

四是工作要形合力。市場(chǎng)監(jiān)管部門要與教育主管部門密切聯(lián)絡(luò)，形成工作合力。

吳曉春充分肯定了南昌市餐飲業(yè)發(fā)展和食品安全監(jiān)管的成績(jī)，并要求相關(guān)企業(yè)要有憂患意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)食品安全尤其是校園食品安全工作的重要性，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面排查食品安全隱患，積極推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)餐飲食品安全社會(huì)共治，促進(jìn)餐飲食品安全管理提質(zhì)升級(jí)，為維護(hù)社會(huì)和諧穩(wěn)定做出努力。（供稿：南昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）