中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 10月17日下午，中國最大“禮儀奶酪”在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟鑲黃旗誕生。

上海大世界基尼斯總部頒證官胡杰對鑲黃旗乳香飄乳業(yè)有限公司制作的“浩乳德（拼接）——禮儀乳酪盤”進行現(xiàn)場認證，并頒發(fā)“大世界基尼斯之最”證書。

中國最大的禮儀奶酪由鑲黃旗乳香飄乳業(yè)制作完成，底部直徑1.6米,頂部直徑0.2米,高0.99米, 共9層，由211塊鑄花奶酪塊組成。共用鮮奶20499公斤，成品總重量1366.6公斤。

據(jù)了解，蒙古族傳統(tǒng)風格的“禮儀奶酪”，又稱奶豆腐，是蒙古族飲食禮儀中最神圣禮節(jié)的一種。每逢重大的節(jié)日或喜慶宴會祝壽，招待賓客首先要擺上“禮儀奶酪”，敬請賓客獻奶酪和品嘗。“禮儀奶酪”也稱為“德吉”，意為“上、初”；擁有深厚的蒙古族傳統(tǒng)飲食文化底蘊，它象征豐收、財富、喜慶、團圓、快樂、和諧及最美好的祝愿。

近年來，鑲黃旗全面落實國家、自治區(qū)、盟奶業(yè)振興政策措施，將民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)確定為重要富民產(chǎn)業(yè)和扶貧主導產(chǎn)業(yè)進行重點培育，提出了“五位一體”（奶牛養(yǎng)殖、產(chǎn)品加工、市場營銷、品牌打造、文化旅游）、“四個統(tǒng)一”（統(tǒng)一商標、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一營銷）、“兩種模式”（手工坊聯(lián)合經(jīng)營型、龍頭企業(yè)帶動型）和“一個品牌”（錫林郭勒奶酪）的發(fā)展思路，強化標準規(guī)范、科技創(chuàng)新、政策扶持、執(zhí)法監(jiān)督和消費培育，加快構(gòu)建現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系和質(zhì)量安全體系，大力推進民族傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展，全力打造“奶酪小鎮(zhèn)”。（李艷）