中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 6月22日上午，江蘇省市場監(jiān)管局召開新聞發(fā)布會，專題發(fā)布1-5月份及端午節(jié)前食品安全專項抽檢情況。應(yīng)急管理與新聞宣傳處、食品抽檢處主要負(fù)責(zé)人及檢驗檢測機(jī)構(gòu)相關(guān)專家出席發(fā)布會。

今年以來，江蘇省市場監(jiān)管局按照江蘇省委省政府和市場監(jiān)管總局部署，圍繞中心、服務(wù)大局，以“推進(jìn)高質(zhì)量監(jiān)管，助力高質(zhì)量發(fā)展”為引領(lǐng)，以問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向為原則，以守牢食品質(zhì)量安全底線為目標(biāo)，充分發(fā)揮食品抽檢在食品安全監(jiān)管和社會共治中的作用，切實保障好廣大群眾食品消費安全。

一、1-5月份食品安全監(jiān)督抽檢情況

總體情況

根據(jù)江蘇省市場監(jiān)管局年度食品安全抽檢工作計劃，按照市場監(jiān)管總局“國家、省、市、縣四級聯(lián)動，合理分工、各有側(cè)重、不重不漏”要求，緊緊圍繞人民群眾的關(guān)注點、食品安全的風(fēng)險點，聚焦批發(fā)市場、校園及周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域開展抽檢工作。截至5月31日，完成食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)樣品檢驗10833批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品179批次，食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率為98.35%。抽檢結(jié)果顯示，江蘇省食品安全形勢總體穩(wěn)定向好。

結(jié)果分析

江蘇省市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)督抽檢，從抽檢范圍看，省本級抽檢范圍覆蓋全省13個設(shè)區(qū)市；從抽檢企業(yè)看，重點抽取省內(nèi)部分食品生產(chǎn)企業(yè)，及市場占有率較高的超市、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲企業(yè)等食品經(jīng)營企業(yè)；從抽檢品類看，涵蓋糧食加工品、食用油、油脂及其制品、乳制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等29大類；從檢驗項目看，主要包括微生物、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬元素、有機(jī)污染物、非食用物質(zhì)、生物毒素等方面。

在抽檢的29大類食品中，乳制品、豆制品、食糖、茶葉及相關(guān)制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食品添加劑等6類食品檢驗合格率為100%；糧食加工品、蛋制品、罐頭、蔬菜制品、糖果制品、水果制品、飲料、速凍食品、蜂產(chǎn)品、酒類、淀粉及淀粉制品、調(diào)味品、食用油、肉制品、薯類和膨化食品等15類食品檢驗合格率高于98%；冷凍飲品、方便食品、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、餐飲食品等8類食品檢驗合格率低于98%。

此次食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的179批次不合格食品中，檢出不合格問題共196項次，主要集中在微生物污染、產(chǎn)品質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)、超范圍超限量使用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留不符合標(biāo)準(zhǔn)、重金屬污染、有機(jī)物污染等方面。

二、端午節(jié)前食品安全專項抽檢情況

抽檢情況

端午節(jié)是中國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。為保障節(jié)日期間食品安全，江蘇省市場監(jiān)管局提前謀劃、細(xì)致部署，組織開展了2020年端午節(jié)食品安全專項監(jiān)督抽檢。

本次端午食品專項抽檢以“發(fā)現(xiàn)問題、查處問題、解決問題”為導(dǎo)向，重點突出針對性、時效性和規(guī)范性。抽檢區(qū)域涉及江蘇省內(nèi)蘇南、蘇中和蘇北重點區(qū)域；抽檢場所突出了食品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、小食雜店等，其中，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)樣品抽取率達(dá)到90%，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)樣品抽取率10%；抽檢品種針對粽子、咸鴨蛋、小龍蝦、綠豆糕、酒類、水產(chǎn)品、蔬菜黃瓜等7類（種）食品；檢驗項目涉及微生物、質(zhì)量指標(biāo)、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬元素、非食用物質(zhì)等多個指標(biāo)。共抽檢食品350批次，其中：粽子90批次、酒類90批次、咸鴨蛋80批次、小龍蝦50批次、綠豆糕20批次、水產(chǎn)品黃魚10批次、蔬菜黃瓜10批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品2批次，總體合格率為99.4%。

檢驗結(jié)果

抽檢的食品中，酒類、咸鴨蛋、綠豆糕、水產(chǎn)品黃魚、蔬菜黃瓜五類（種）食品全部合格，合格率為100%。

三、下一步工作措施

食品安全監(jiān)督抽檢相關(guān)信息均在江蘇省市場監(jiān)管局官網(wǎng)公布。針對1-5月食品安全監(jiān)督抽檢及端午專項監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，江蘇省市場監(jiān)管局已要求不合格食品屬地市場監(jiān)管局立即啟動核查處置工作程序，督促相關(guān)食品經(jīng)營者落實主體責(zé)任，采取封存不合格食品、暫停經(jīng)營不合格食品、通知相關(guān)經(jīng)營者和消費者、召回已上市銷售的不合格食品等風(fēng)險控制措施，并全面排查不合格原因，針對性進(jìn)行整改，對涉及生產(chǎn)經(jīng)營單位依法查處。端午節(jié)食品安全專項監(jiān)督抽檢核查處置工作，目前正在進(jìn)行中。

下一步，江蘇省市場監(jiān)管局將緊緊圍繞民生需求，分析食品安全風(fēng)險，排查食品安全隱患，充分發(fā)揮市場監(jiān)管職能，守好食品安全防線，為推動放心消費、提升消費信心、釋放消費潛力作出應(yīng)有貢獻(xiàn)。

四、端午節(jié)食品消費提示

隨著端午節(jié)不斷臨近，人民群眾的節(jié)令食品購買欲望也在不斷增強(qiáng)，在疫情防控常態(tài)化的背景下，采購食品方式也顯現(xiàn)出了多元化。江蘇省市場監(jiān)管局提醒廣大消費者在購買粽子、咸鴨蛋、小龍蝦、綠豆糕等節(jié)令食品時，應(yīng)注意以下幾個方面：

1.注意購買渠道要正規(guī)

優(yōu)先選擇資質(zhì)證照（營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證）齊全、管理規(guī)范的商家，網(wǎng)購時，應(yīng)選擇信譽好、資質(zhì)全的網(wǎng)店。

2.注意查看食品外觀

對于預(yù)包裝食品，要查看產(chǎn)品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、漲袋等感官異常情況；查看產(chǎn)品標(biāo)簽是否存在無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或超過保質(zhì)期等情況。對于散裝食品，要查看食品的色澤是否新鮮自然、是否存有異味、環(huán)境是否潔凈、工作人員操作是否規(guī)范等。

3.注意分類有序存放

新鮮粽子每次要少量購買，即時食用，食用剩余的粽子應(yīng)及時冷藏或凍藏，避免粽子變質(zhì)；真空包裝類和速凍類粽子，購買后應(yīng)按照標(biāo)簽所示方式保存，如能在2-3 天內(nèi)食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷凍格凍藏。

4.注意科學(xué)適量食用

冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，不要食用餡料已發(fā)酸、發(fā)苦或口味不正的粽子。由于粽子大多屬于高糖（高淀粉）、高能量的食物，食用時，最好搭配一些蔬菜、湯羹等，既均衡營養(yǎng)，又有助消化。對于糖尿病、三高、肝膽等疾病患者一定要控制食用量。即使是正常人一次也不宜過量食用，以免引起胃腸負(fù)擔(dān)過重，造成消化不良。

江蘇省市場監(jiān)管局特別提醒消費者，如購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)不合格食品情況，請撥打12315投訴舉報熱線進(jìn)行投訴或舉報。

（供稿：江蘇省市場監(jiān)管局）