甜茶之鄉(xiāng)甜茶好 標(biāo)準(zhǔn)種出好甜茶

重慶北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三管齊下助力縉云甜茶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化市場(chǎng)化

□ 蒲俊博 鞠 陽(yáng) 本報(bào)記者 謝 旺

郭沫若贊嘆“縉云存古寺，曾與共甘茶”；黃炎培贊美“甜茶花白致，板栗葉青斑”。他們?cè)娭刑峒暗母什?、甜茶，就是重慶市北碚區(qū)縉云山出產(chǎn)的木姜葉柯，俗稱甜茶。甜茶野生野長(zhǎng)，詩(shī)歌傳奇無(wú)數(shù)，如今在重慶已走上產(chǎn)業(yè)化道路。

木姜葉柯富含氨基酸、維生素、黃酮類和酚類等多種生物活性物質(zhì)。長(zhǎng)期以來(lái)，縉云甜茶種植分散、技術(shù)相對(duì)落后、市場(chǎng)不夠規(guī)范，發(fā)展緩慢。2017年，木姜葉柯被原國(guó)家衛(wèi)計(jì)委列為新資源食品原料，市場(chǎng)需求不斷增加，具有廣闊的開(kāi)發(fā)利用前景。中國(guó)木姜葉柯十大優(yōu)良品種，重慶獨(dú)占4種，作為本地物種，優(yōu)勢(shì)更為明顯。面對(duì)如此珍貴資源，北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三管齊下，助推縉云甜茶實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化。

黨建引領(lǐng)，打通發(fā)展阻力點(diǎn)。北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局與區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、經(jīng)濟(jì)信息等部門對(duì)接，解決企業(yè)在辦廠初期資金不足、進(jìn)展緩慢的具體難題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)扶持政策補(bǔ)貼資金高效利用。該局黨組書記、局長(zhǎng)劉禾帶隊(duì)走訪調(diào)研縉云甜茶生產(chǎn)企業(yè)，從核發(fā)食品生產(chǎn)許可證、廠房布局設(shè)計(jì)、工藝流程優(yōu)化等方面提供全方位服務(wù)，并選派該局標(biāo)準(zhǔn)化科科長(zhǎng)擔(dān)任文星村村委會(huì)主任助理，有力搭建政企信息橋梁。

標(biāo)準(zhǔn)先行，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)發(fā)展基石。北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以企業(yè)需求為導(dǎo)向，善用標(biāo)準(zhǔn)化思維，從基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品、銷售服務(wù)、食品安全五大板塊搭建標(biāo)準(zhǔn)體系框架，收集和建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，讓甜茶從種植到銷售全流程有標(biāo)可依，并進(jìn)行全過(guò)程質(zhì)量控制，全面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植和加工生產(chǎn)。北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局幫助企業(yè)制定重慶市首個(gè)甜茶食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，明確縉云甜茶產(chǎn)品的感官要求、理化指標(biāo)及生產(chǎn)加工過(guò)程控制要求，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。該局以北碚縉云甜茶專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)為橋梁，整合多方資源，采取多種措施，打造北碚“縉云甜茶”地理標(biāo)志商標(biāo)。目前，該地理標(biāo)志商標(biāo)已獲獎(jiǎng)勵(lì)80萬(wàn)元。

推進(jìn)“政產(chǎn)學(xué)研”一體化，拓展甜茶開(kāi)發(fā)利用空間。該局推動(dòng)企業(yè)與西南大學(xué)開(kāi)展深度交流合作，優(yōu)化改良產(chǎn)品品質(zhì)，培優(yōu)培育新品縉云甜茶種苗，插育兩公頃新品幼苗；邀請(qǐng)西南大學(xué)食品學(xué)院專家團(tuán)隊(duì)對(duì)縉云甜茶制茶工藝進(jìn)行全面優(yōu)化改良，鼓勵(lì)企業(yè)擴(kuò)充產(chǎn)品品類，推介縉云甜茶企業(yè)前往成熟茶類生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展學(xué)習(xí)交流，促進(jìn)縉云甜茶生產(chǎn)企業(yè)與相關(guān)科研院所的技術(shù)合作，研制新款茶飲料、速溶茶等新品種。同時(shí)，該局持續(xù)助推企業(yè)與北碚文旅公司開(kāi)展合作創(chuàng)品牌，推出“一書一茶”文旅產(chǎn)品；與重慶市自然博物館聯(lián)合打造集采茶、品茗、游覽、打卡于一體的旅游項(xiàng)目，喚醒歷史文脈，講好甜茶故事。

目前，縉云甜茶種植規(guī)模已達(dá)38公頃，已投產(chǎn)8.67公頃，規(guī)劃3年內(nèi)種植66.67公頃。今年初采，單產(chǎn)干茶約50公斤，預(yù)期年產(chǎn)值2000萬(wàn)元，帶動(dòng)992戶當(dāng)?shù)卮迕駝?chuàng)收增收。作為歷史文化悠久的甜茶之鄉(xiāng)，北碚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將全力助推當(dāng)?shù)靥鸩柙诋a(chǎn)業(yè)化道路上持續(xù)發(fā)展。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》