督促制度落實 列舉注意事項 提供應急建議

廣西南寧市市場監(jiān)管局發(fā)布秋季開學學校食品安全提示

本報訊 （何正君）近日，廣西南寧市市場監(jiān)管局發(fā)布2022年秋季開學學校食品安全提示，提醒廣大師生養(yǎng)成良好的食品消費行為。

為保障廣大師生飲食安全，南寧市各級市場監(jiān)管部門加強對學校食堂和供餐單位運營前的督查檢查，全面檢查從業(yè)人員健康狀況、加工場所環(huán)境衛(wèi)生和設施設備運行情況，對設備和餐用具進行保養(yǎng)、清洗、消毒；全面檢查庫存食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品是否存在過期、發(fā)霉、變質(zhì)、變味等情況；全面檢查原料進貨查驗、索證索票登記、加工操作規(guī)范、食品留樣、色標管理、明廚亮灶、校長（園長）陪餐制、疫情期間錯峰分散用餐等制度落實情況。

南寧市市場監(jiān)管部門提醒，學校食堂在加工供應食品等方面，要嚴禁使用非食用物質(zhì)加工制作食品，嚴禁將回收的食品再次加工銷售；嚴禁加工制作發(fā)芽馬鈴薯、野生菌、野蘑菇、來歷不明的野菜等高風險食品；禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），以避免誤作食鹽使用；嚴禁中小學校、幼兒園食堂供應冷葷涼菜生食類食品、外購熟食肉制品、非預包裝糕點類食品。

他們提醒學校食堂，在加工存儲食品時還應當注意：食品加工用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；需要冷藏和冷凍的食品購買后應避免在室溫下長時間暴露，盡快置于冷藏（凍）設施貯存，并盡量做到分隔或獨立包裝；加工制作食品做到生熟分開，嚴防食品原料、半成品與成品之間的交叉污染；食品加熱烹制過程要做到燒熟煮透；烹調(diào)好的食物在室溫存放下不要超過2小時；加工制作豆?jié){要燒熟煮透，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘以上，防止假沸。

該局要求，疫情防控期間，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測。該局提醒廣大師生如需要在校外就餐或網(wǎng)絡訂餐，應選擇持有《食品經(jīng)營許可證》或《小餐飲登記證》的餐飲單位，盡量避免在路邊攤點用餐；遠離廉價小零食，一些小包裝的調(diào)味面制品、膨化食品、糖果、飲料等，口感辛辣刺激，價格低廉，但一般都是高油、高糖、高鹽的食品，使用的食品添加劑比較多，甚至存在添加劑超標等問題，經(jīng)常食用廉價的小零食會影響身體健康；在正規(guī)超市、商場或商店購買食品時，要查看食品包裝標識是否齊全，是否標注品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期（或者生產(chǎn)批號）、保質(zhì)期等內(nèi)容標識，不要購買無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)許可的“三無”食品或過期食品。

南寧市市場監(jiān)管局有關負責人提醒廣大師生，在飲食消費過程中，如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不適癥狀時，應盡快到正規(guī)醫(yī)療機構就診，并保存就診記錄等相關證據(jù)。若發(fā)現(xiàn)食品安全問題，可撥打12345、12315熱線，或通過全國12315網(wǎng)站、公眾號、手機App等渠道進行投訴舉報。

《中國質(zhì)量報》