本報(bào)訊 （彭春生 記者 謝 旺）近日，從重慶市開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，全區(qū)356家公辦民辦中小學(xué)、幼兒園食堂監(jiān)控視頻接入“重慶陽(yáng)光餐飲平臺(tái)”，并加裝“后廚違規(guī)行為AI智能識(shí)別”疊加產(chǎn)品包，實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶（含AI智能識(shí)別）”覆蓋率達(dá)到100%。

今年年初以來(lái)，為實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂智慧化監(jiān)管，開(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局由餐飲監(jiān)管科牽頭，會(huì)同基層所，對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行“陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管”現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，把培訓(xùn)地點(diǎn)設(shè)在了學(xué)校食堂。每次培訓(xùn)，執(zhí)法人員必定首先查看食品安全信息公示欄的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、健康證等信息，對(duì)學(xué)校食堂的食品原材料采購(gòu)、粗加工、烹飪制作、分餐、工具洗消、食品留樣等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的監(jiān)管指導(dǎo)。同時(shí)，重點(diǎn)查看食堂后廚“360°無(wú)死角”的網(wǎng)絡(luò)視頻運(yùn)用情況，給食堂管理人員詳細(xì)講解陽(yáng)光餐飲App的操作規(guī)范，指導(dǎo)食堂管理人員規(guī)范填寫(xiě)主體信息、供貨商經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、晨檢及日常培訓(xùn)記錄，讓餐飲食材源頭可溯、流向可查。

“在學(xué)校門(mén)口的電子屏幕上就可以看到學(xué)校食堂的高清視頻，娃娃們能吃得安全、吃得健康，我們心里感覺(jué)非常踏實(shí)。”在中和小學(xué)門(mén)口，學(xué)生家長(zhǎng)袁先生笑著說(shuō)。

“我們將繼續(xù)扎實(shí)推進(jìn)‘陽(yáng)光餐飲+智慧監(jiān)管’工作，把這一成功經(jīng)驗(yàn)向所有的餐飲經(jīng)營(yíng)單位推廣，為打造政府監(jiān)管、行業(yè)自律、企業(yè)負(fù)責(zé)、社會(huì)監(jiān)督的良好共治格局，創(chuàng)造和諧有序的食品安全環(huán)境而努力?！遍_(kāi)州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)李凱表示。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》【信息速遞】