“特殊”的觀摩會

——山西太原市特殊食品生產企業(yè)質量提升觀摩交流會側記

□ 趙桂芬 本報記者 秦海峰

8月2日上午，特殊食品生產企業(yè)山西步源堂生物科技有限公司迎來了20多名特殊的“客人”。“客人們”穿上潔凈服，走進了潔凈生產區(qū)，從洗手更衣環(huán)節(jié)開始，嚴格按照生產工藝流程，深度體驗了一次特殊食品生產企業(yè)的規(guī)范化管理。這是記者在山西省太原市市場監(jiān)管局組織的“太原市特殊食品生產企業(yè)質量提升觀摩交流會”上看到的一幕。

據(jù)介紹，太原市有4家保健食品生產企業(yè)，其中3家是生產保健食醋的食醋龍頭企業(yè)，生產管理更多偏重于食品生產的理念。山西步源堂生物科技有限公司是全省品種最多、劑型最全、借鑒GMP藥品生產質量管理規(guī)范的保健食品生產企業(yè)，管理更嚴格。為此，3家保健食醋企業(yè)的質量管理人員非常想看看特殊食品生產企業(yè)是怎么管理的。

按照市場監(jiān)管總局開展的“千企萬坊”幫扶行動要求，太原市市場監(jiān)管局聚焦企業(yè)所憂所需，主動服務、為企業(yè)搭建平臺，組織太原市紫林、水塔、東湖3家保健食品生產企業(yè)和一家食醋生產企業(yè)的11名質量負責人和10名市縣兩級屬地食品監(jiān)管人員，赴太原市特殊食品生產領域標桿企業(yè)進行現(xiàn)場觀摩學習，從市場監(jiān)管角度促進食品生產企業(yè)高質量發(fā)展。這也是他們開展“千企萬坊”幫扶行動的第一站。

山西步源堂生物科技有限公司的質量負責人從生產車間布局、生產現(xiàn)場記錄，到立體原材料庫房擺放物品的原則、留樣庫登記保管等進行了全方位講解，每一個環(huán)節(jié)都毫無保留，連擋鼠板多高合適、叉車什么品牌更穩(wěn)定等問題都一一作了回答。觀摩的人認真地看、仔細地聽，現(xiàn)場、設備、標識、記錄，一個地方都不放過，還不時地拿起手機拍照留存資料。面對企業(yè)井然有序、標識規(guī)范、整齊劃一的留樣室，大家開起了交流研討會，觀摩人員悉心學習，講解人員傾囊相授。

太原市東湖醋業(yè)有限公司品質部部長王曉云是一位有著30多年質量管理經驗的老部長，雖然快退休了，但她是學得最認真的一個。因為眼睛老花看不清現(xiàn)場記錄資料上的字，她就摘下眼鏡湊近了看，時不時拿出手機把有用的資料拍下來。她有一個心愿，要趁著還沒退休，把東湖的“軟件”管理盡快完善了，給后面接班的人留下一個規(guī)范的質量管理模式。

現(xiàn)場觀摩完成后，山西步源堂生物科技有限公司的質量管理人員用PPT的形式，圖文并茂地給大家講解了企業(yè)質量管理理念、質量管理制度，讓大家有了更深刻的了解?；犹釂柇h(huán)節(jié)，針對觀摩人員關心的“一品一批一建檔”如何建、物料平衡如何控制等問題，企業(yè)負責人均給予詳細解答。

由于市場監(jiān)管部門基層站所的監(jiān)管人員更換頻繁，流動性大，造成食品監(jiān)管人員專業(yè)性不強，有的時候去企業(yè)執(zhí)法看不懂、不敢查。衛(wèi)東東是杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局大東關執(zhí)法隊中隊長，轄區(qū)就有一家保健食品企業(yè)。隨著觀摩隊伍一路看完聽完，他深有感觸地說：“這樣的觀摩應該多組織幾次，我一直以為轄區(qū)的企業(yè)挺不錯的，今天一看才知道差距有多大，回去要讓企業(yè)對照標桿找差距，認真地進行改進。”

“此舉不僅是監(jiān)管形式上的創(chuàng)新，更凸顯了市場監(jiān)管人員始終堅持寓監(jiān)管于服務之中的科學監(jiān)管理念。”參加活動的山西省市場監(jiān)管局食品生產監(jiān)管處處長郭銳說，太原市先于全省開展了“千企萬坊”幫扶活動，并選取了風險管控最嚴的特殊食品生產企業(yè)做示范，為全省開了個好頭。

《中國質量報》