《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告顯示

月餅包裝持續(xù)“瘦身” 質(zhì)量水平穩(wěn)定向好

本報訊 （記者 張文禮）“隨著第1號修改單的正式實施，月餅生產(chǎn)企業(yè)積極采標(biāo)用標(biāo)，禮盒包裝產(chǎn)品較往年進(jìn)一步‘瘦身’已成定局?！?月5日，由中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會支持，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱中焙糖協(xié)）主辦的第28屆中國月餅文化節(jié)系列活動在京開幕。會上，中焙糖協(xié)發(fā)布《2022年中國月餅行業(yè)發(fā)展趨勢》報告（以下簡稱報告），對今年以來我國糕點行業(yè)總體發(fā)展形勢、中秋月餅市場運行特點進(jìn)行了詳細(xì)分析，并對行業(yè)未來發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。

今年5月，市場監(jiān)管總局會同工業(yè)和信息化部發(fā)布《限制商品過度包裝 食品和化妝品》第1號修改單（以下簡稱第1號修改單），將于今年8月15日正式實施。同時，今年6月，市場監(jiān)管總局會同國家發(fā)展改革委等4部門發(fā)布《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》（以下簡稱第5號公告），都對遏制月餅行業(yè)過度包裝和“天價月餅”作出明確要求。

報告顯示，隨著第1號修改單于8月15日正式實施，絕大部分月餅和相關(guān)包裝企業(yè)已經(jīng)在積極采標(biāo)用標(biāo)，今年的月餅禮盒包裝將進(jìn)一步“瘦身”，月餅包裝形式將以簡約適度、多種口味產(chǎn)品組合的禮盒裝為主，彰顯個性、結(jié)合特色、形狀各異、設(shè)計感強(qiáng)、IP聯(lián)名等富有文化內(nèi)涵和時代特色的包裝及產(chǎn)品仍將受到年輕消費者的追捧。報告同時顯示，在不斷強(qiáng)化食品安全社會共治的當(dāng)下，各級政府部門持續(xù)加大食品安全監(jiān)管力度，相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)逐步完善，月餅產(chǎn)品安全質(zhì)量水平不斷提高，尤其是知名品牌和行業(yè)骨干企業(yè)管理體系不斷完善，將原料控制和過程管理作為質(zhì)量控制的主要手段，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

“近年來我國月餅產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出產(chǎn)品多樣化、企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)業(yè)集約化、管理科學(xué)化的發(fā)展態(tài)勢，月餅質(zhì)量安全總體水平穩(wěn)定向好，2021年全國月餅監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%。但月餅質(zhì)量安全風(fēng)險仍不容忽視。”市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)司司長馬純良在開幕式上表示，當(dāng)下，國內(nèi)月餅市場過度包裝和“天價月餅”現(xiàn)象仍時有發(fā)生，產(chǎn)業(yè)還存在產(chǎn)品供需不平衡、企業(yè)研發(fā)能力不高、產(chǎn)業(yè)競爭力不強(qiáng)等問題。馬純良強(qiáng)調(diào)，月餅生產(chǎn)企業(yè)要錨定高質(zhì)量發(fā)展目標(biāo)，嚴(yán)格做好合規(guī)工作，嚴(yán)格按照第1號修改單和第5號公告的要求，在月餅類產(chǎn)品的包裝層數(shù)、商品必要空間系數(shù)、混裝要求、包裝價格占比等方面做好合規(guī)工作；嚴(yán)格落實質(zhì)量安全責(zé)任，始終把責(zé)任挺在前面，確保月餅產(chǎn)品質(zhì)量安全；深入開展質(zhì)量提升行動，加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全管理，加強(qiáng)質(zhì)量追溯體系建設(shè)，全面提升質(zhì)量安全的管理水平；大力推進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展，創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā)，提升產(chǎn)品品質(zhì)，不斷增強(qiáng)市場競爭新優(yōu)勢；進(jìn)一步樹牢品牌意識，積極培育品牌文化，講好月餅文化故事，讓品牌傳遞質(zhì)量信任，傳播質(zhì)量文化。

報告預(yù)計，今年中秋月餅供應(yīng)預(yù)售期更長，銷售渠道更多元，線上銷售比例進(jìn)一步擴(kuò)大，產(chǎn)品品類更加豐富、口味更加多樣，廣式、蘇式、京式月餅產(chǎn)品仍將占主要地位，但主打地方特色、新奇口味、國潮時尚和營養(yǎng)健康理念的產(chǎn)品占比有望進(jìn)一步提升。受成本上升影響，今年的月餅價格將出現(xiàn)穩(wěn)中有升的現(xiàn)象，但主流禮盒價格仍將集中在80元~250元之間，品牌效應(yīng)將更加顯著。

開幕式上，廣州酒家利口福、北京好利來、蘇州稻香村等120家產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良的企業(yè)受到表彰。蘇州稻香村食品集團(tuán)有限公司總裁周廣軍代表參會企業(yè)，向社會鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議，嚴(yán)格落實《食品安全法》，確保月餅產(chǎn)品的安全和質(zhì)量，切實履行食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的義務(wù)，自覺抵制過度包裝，倡導(dǎo)低碳、綠色、可持續(xù)理念，共同推動節(jié)約型消費的新風(fēng)尚。

《中國質(zhì)量報》