本報(bào)訊 （秦瑞鵬 記者 秦海峰）日前，山西省市場(chǎng)監(jiān)管局組織全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)（簡(jiǎn)稱“守查?！睂ｍ?xiàng)行動(dòng)），嚴(yán)查食品安全隱患，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)一步規(guī)范市場(chǎng)秩序，堅(jiān)決守住食品安全底線。

在生產(chǎn)監(jiān)管環(huán)節(jié)，該局聚焦食品生產(chǎn)領(lǐng)域市場(chǎng)占有率高、銷售覆蓋面廣的企業(yè)和消費(fèi)量大的重點(diǎn)品種，對(duì)食品生產(chǎn)者許可條件、原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制等全鏈條、全環(huán)節(jié)、全領(lǐng)域開展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理，對(duì)排查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患和整改完成情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，形成監(jiān)管閉環(huán)。

在流通監(jiān)管環(huán)節(jié)，該局聚焦連鎖銷售企業(yè)和校園周邊食品經(jīng)營(yíng)店，同步排查總部（總店）、配送中心、各門店主體責(zé)任落實(shí)情況和風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)針對(duì)進(jìn)口冷凍冷藏肉品、散裝食品、保質(zhì)期短（6個(gè)月以內(nèi)）的食品開展監(jiān)督檢查。主要檢查食品銷售者進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄、冷鏈控制等各項(xiàng)制度落實(shí)情況。

在餐飲監(jiān)管環(huán)節(jié)，該局聚焦連鎖餐飲企業(yè)，開展摸底核查和監(jiān)督檢查，規(guī)范餐食的制售行為。他們組織線上線下同步排查網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者及線下門店存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患；加強(qiáng)排查學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲單位存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

在特殊食品監(jiān)管環(huán)節(jié)，該局重點(diǎn)排查進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程控制、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查原（輔）料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)過程是否嚴(yán)格執(zhí)行注冊(cè)或備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求，嚴(yán)厲打擊不按注冊(cè)或備案配方、技術(shù)要求組織生產(chǎn)的違法行為。

在食品安全抽檢監(jiān)測(cè)環(huán)節(jié)，該局以白酒、食醋兩類山西重點(diǎn)食品和2021年抽檢中發(fā)現(xiàn)的食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、糕點(diǎn)等4類不合格率高的食品為重點(diǎn)，加強(qiáng)跟蹤抽檢，開展核查處置。

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