擰緊“安全閥” 筑牢“防護線”

福建省龍巖市市場監(jiān)管局持續(xù)發(fā)力提升校園食品安全質(zhì)量水平

□ 程 馳 蘇春歸 江 岱

“學(xué)校食品安全監(jiān)管工作是保障和改善民生的頭等大事，一定要高度重視，抓緊抓實。”福建省龍巖市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人深有感觸地說。今年以來，該局在提升校園食品安全質(zhì)量水平上持續(xù)發(fā)力，多措并舉筑牢校園食品安全防線，守護民生安全，積極為“十四五”規(guī)劃開新局、建設(shè)有溫度的幸福龍巖貢獻力量。

截至發(fā)稿時，龍巖市有各類學(xué)校食堂1124家，集體用餐配送單位2家，供餐人數(shù)10200人次，為熱鏈配送，盒飯供餐。對此，龍巖市市場監(jiān)管局通過建立健全學(xué)校食品安全制度，要求學(xué)校將食品安全納入學(xué)校安全工作重要內(nèi)容，建立學(xué)校集中用餐信息公開制度和管理人員、從業(yè)人員教育培訓(xùn)制度，健全學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，確保廣大師生“舌尖上的安全”。

為及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，該局督促學(xué)校定期分析研判學(xué)校食品安全工作，認真查找風險點，針對性制定明確、可操作的防控要求并嚴格落實。同時制定并落實食品安全自查制度、自查計劃，對自查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，迅速采取整改措施并及時復(fù)核整改效果。

“開學(xué)前后是抓校園食品安全隱患的重要時間點。”該負責人介紹，今年以來，龍巖市市場監(jiān)管局緊盯開學(xué)前后兩個時間節(jié)點，與龍巖市教育局、衛(wèi)健委、公安局聯(lián)合開展2021年春、秋季校園及周邊食品安全監(jiān)管工作，督導(dǎo)全市各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局積極組織開展春、秋季學(xué)期學(xué)校食品安全專項檢查，嚴格落實學(xué)校食品安全主體責任、部門監(jiān)督和管理責任。中高考前，龍巖各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局集中時間和力量，對轄區(qū)內(nèi)考點學(xué)校食堂、考生及考務(wù)人員集中用餐配送單位、考生集中接待單位、學(xué)校周邊賓館酒店及食品經(jīng)營單位等開展隱患排查與整治，嚴厲查處學(xué)校及周邊食品安全違法違規(guī)行為。中高考期間，龍巖市各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局對考點學(xué)校食堂、考生食宿點的原材料采購、存放、清洗、加工、留樣進行全程跟蹤監(jiān)督檢查，切實保障中高考期間廣大師生飲食安全。

“筑牢學(xué)校食品安全防線，更重要的是要增強學(xué)校師生的守法意識?！饼垘r市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人透露，今年以來，該局積極開展餐飲服務(wù)“百千萬”食品安全培訓(xùn)，對全市千所學(xué)校校長、分管副校長、食品安全管理員、食堂從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)，進一步健全和落實食品安全管理制度，有力推動了學(xué)校及供校集體用餐配送單位食品安全主體責任落實。2021年，龍巖市共開展學(xué)校食品安全相關(guān)培訓(xùn)8場次，培訓(xùn)人員720人次。

龍巖市市場監(jiān)管局還深入探索智慧監(jiān)管，通過全面推行學(xué)校食堂“明廚亮灶”，實施校園食品安全智慧監(jiān)管，以視頻信息接入學(xué)校、App以及第三方平臺等方式，實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，進一步推動學(xué)校食堂軟硬件改造和提升。截至發(fā)稿時，該市有各類學(xué)校食堂1124家，已實施“明廚亮灶”1124家，其中“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”971家。

該局督促指導(dǎo)學(xué)校食堂食品安全管控全部納入“一品一碼”追溯體系管理，并按要求上傳相關(guān)追溯數(shù)據(jù)。同時組織開展“一品一碼”追溯管理“一票通”試點，進一步提升學(xué)校食品安全“一品一碼”追溯管理規(guī)范化建設(shè)水平。截至目前，該市學(xué)校食堂100%注冊“一品一碼”食品安全追溯系統(tǒng)。

“下一步，我局將繼續(xù)堅持以學(xué)生為中心，聚焦廣大學(xué)生、家長反映強烈的痛點難點焦點問題，扎實推進校園食品安全‘點題整治’深入開展，確保整治取得實效?！饼垘r市市場監(jiān)管局相關(guān)負責人說。

《中國質(zhì)量報》