□ 本報(bào)記者 秦海峰

作為山西國(guó)企改革的標(biāo)兵，近年來(lái)山西汾酒發(fā)展迅速，改革成績(jī)斐然，最近披露的2020年年度報(bào)告和2021年第一季度報(bào)告顯示：山西汾酒2020年全年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入139.90億元，同比增長(zhǎng)17.63%。2021年一季報(bào)顯示，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入73.32億元，同比增長(zhǎng)77.03%。

這些成績(jī)是汾酒集團(tuán)諸多改革因素合力發(fā)展的結(jié)果，然而汾酒能借改革春風(fēng)迅速發(fā)展的根基優(yōu)勢(shì)之一，在于汾酒實(shí)施的綠色健康原糧戰(zhàn)略。

“健康飲酒”是消費(fèi)升級(jí)的時(shí)代趨勢(shì)

今天的中國(guó)市場(chǎng)，“大健康”是最重要的消費(fèi)特征之一。在白酒產(chǎn)業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于白酒的“健康屬性”有了更高要求，而要實(shí)現(xiàn)這一訴求，最根本的就是要實(shí)現(xiàn)原料的“更健康”。

2021年4月，在第十屆中國(guó)白酒T9峰會(huì)上，汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜表達(dá)了汾酒對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)始終如一的重視。他強(qiáng)調(diào)“品質(zhì)決定了一個(gè)企業(yè)能走多遠(yuǎn)”，對(duì)于當(dāng)下國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的變化，李秋喜明確指出消費(fèi)者的需求從“有沒(méi)有”轉(zhuǎn)向“好不好”，這種變化為汾酒的發(fā)展指明了新的奮斗目標(biāo)。

糧為酒之肉，原糧的品質(zhì)與綠色，直接決定了白酒的“綠色品質(zhì)”，決定了其能否成為消費(fèi)者需要的“好產(chǎn)品”。今天，支撐保證汾酒品質(zhì)的“最健康”，正是因?yàn)榉诰魄罢靶缘夭季至司G色原糧基地建設(shè)，以綠色原糧，成就健康汾酒。

汾酒形成原糧基地建設(shè)模式

時(shí)間回溯到2011年，時(shí)任汾酒董事長(zhǎng)的李秋喜提出了建設(shè)汾酒原糧基地的戰(zhàn)略。2012年，山西杏花村汾酒原糧基地管理有限責(zé)任公司成立。

在選址上，汾酒人以北緯36度~45度的“黃金種植地理帶”為范圍，選擇適宜高粱、小麥、豌豆生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。在尊重自然的基礎(chǔ)上，汾酒采用“同一基地、東西布局”的雙保險(xiǎn)為基礎(chǔ)，最大程度保證產(chǎn)量穩(wěn)定和品質(zhì)穩(wěn)定。在日常的運(yùn)作中，汾酒選擇有機(jī)肥并采用“種三休一”的輪耕休耕管理，充分維護(hù)土壤肥力。在育種選擇上，專門成立了汾酒集團(tuán)中國(guó)白酒釀酒高粱研究中心，培育出汾酒1號(hào)、2號(hào)、3號(hào)、9號(hào)專用高粱種子。

在管理規(guī)范上，汾酒原糧基地通過(guò)“前期統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一投入品、統(tǒng)一栽培技術(shù)、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一田間管理。后期統(tǒng)一收購(gòu)，統(tǒng)一加工，統(tǒng)一倉(cāng)儲(chǔ)，統(tǒng)一運(yùn)輸”的“九統(tǒng)一”管理制度，切實(shí)保證原糧的品質(zhì)。

在推動(dòng)原糧基地的建設(shè)過(guò)程中，2015年汾酒在業(yè)內(nèi)發(fā)布了被稱為“史上最嚴(yán)食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”的“汾酒標(biāo)準(zhǔn)”，2182項(xiàng)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了從田間到車間，從一顆高粱谷粒到一瓶汾酒上市的全過(guò)程。該標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步細(xì)化了原糧基地的管理細(xì)則，夯實(shí)了汾酒的“綠色品質(zhì)”管控。

原糧不是紙面作業(yè)，生產(chǎn)不是模塊組合，舍得辛苦，才得芬芳。汾酒人正是在一點(diǎn)一滴的用心中，從無(wú)到有，從單個(gè)標(biāo)準(zhǔn)到完整的管理體系，逐步完善了對(duì)原糧基地建設(shè)的摸索，最終形成了汾酒的“原糧基地建設(shè)模式”。

國(guó)企擔(dān)當(dāng)成就業(yè)績(jī)暴發(fā)

今天，汾酒在全國(guó)已經(jīng)規(guī)劃建設(shè)了近7萬(wàn)公頃的原糧基地，為汾酒生產(chǎn)提供了穩(wěn)定而綠色的品質(zhì)原糧。汾酒品質(zhì)的“綠色”，真正實(shí)現(xiàn)了從“戰(zhàn)略紙面”到“田間地面”的完美落地。

原糧生產(chǎn)周期長(zhǎng)、人力多，不可控因素多，對(duì)于任何一家企業(yè)而言，都是一項(xiàng)巨大的投入。不過(guò)對(duì)于汾酒而言，建立原糧基地，有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義，更是汾酒作為酒業(yè)國(guó)企必須承擔(dān)的行業(yè)擔(dān)當(dāng)。

汾酒通過(guò)自建原糧基地，可以有效掌控原料資源，降低生產(chǎn)成本，同時(shí)減少對(duì)商品原糧的依賴，維護(hù)了原糧市場(chǎng)的穩(wěn)定，并通過(guò)大規(guī)模的原糧基地建設(shè)，汾酒在育種及農(nóng)業(yè)規(guī)?；芾砩贤度肓司薮筚Y金和人力，為國(guó)家的“種業(yè)安全”提供了力所能及的補(bǔ)益，同時(shí)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供有益的經(jīng)驗(yàn)。

原糧基地的綠色原糧，最終將通過(guò)產(chǎn)品賦能的形式影響行業(yè)發(fā)展。以汾酒為代表的高品質(zhì)白酒發(fā)力市場(chǎng)，將引領(lǐng)行業(yè)進(jìn)一步朝“綠色健康”的方向發(fā)展，樹立新時(shí)代的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從而推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)的時(shí)代升級(jí)。

維護(hù)糧食安全，提供有益經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，汾酒原糧基地的建設(shè)，雖然投入巨大，但是其長(zhǎng)遠(yuǎn)的社會(huì)效益也十分明顯，這是汾酒作為酒業(yè)國(guó)企所必須承擔(dān)的行業(yè)責(zé)任?？上驳氖?，經(jīng)過(guò)10年的厚積，汾酒的這份行業(yè)擔(dān)當(dāng)，也為汾酒的發(fā)展，積蓄了足夠的力量。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》