□ 胡立彪

老子曰：“五色令人目盲?！币馑际钦f，花里胡哨的東西容易讓人迷惑，失去判斷能力。外表的光鮮，往往掩蓋讓人吃虧上當(dāng)?shù)臇|西。現(xiàn)實生活中這樣的例子并不少見。

由于儲運便捷、食用方便、富有營養(yǎng)，固體飲料頗受消費者歡迎。從早年常見的麥乳精、果珍，到后來出現(xiàn)的維他奶、檸檬茶等，固體飲料花樣翻新，層出不窮。不過，正是因為固體飲料多為粉末狀、顆粒狀或塊狀，又是沖泡食用，很容易讓人跟一些具有一定特殊醫(yī)學(xué)用途的配方食品混淆。而一些商家抓住普通人的消費心理，在固體飲料里添加一些號稱具有某種“功效”的成分，大肆宣傳，誤導(dǎo)消費。

事實上，固體飲料屬于普通食品，沒有特定適用人群，即使商家號稱具有某種“功效”，也不能為特殊醫(yī)學(xué)狀況人群和嬰幼兒提供必需的營養(yǎng)支持。要搞清普通固體飲料與特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的差異，其實也很簡單，只要看看產(chǎn)品外包裝標(biāo)簽上所顯示的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)就可以了：固體飲料執(zhí)行的是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)飲料》等標(biāo)準(zhǔn)，而特殊醫(yī)學(xué)用配方食品執(zhí)行的則是《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》等標(biāo)準(zhǔn)。

比起固體飲料，液體飲料的顏色要鮮艷多了，這就更易使人“目盲”。近些年，隨著人們對運動健康的重視，功能飲料逐漸增多。但這些功能飲料真的如廠家宣傳的那樣擁有各種神奇功效嗎？有研究顯示，飲用含有高量咖啡因、?；撬岬瘸煞值墓δ茱嬃希瑫?dǎo)致QT間期（即心室激動的總時間）延長（10毫秒），而這一指標(biāo)與室性心律失常的發(fā)生、冠心病猝死風(fēng)險以及正常人群的死亡率均有直接關(guān)聯(lián)。而且，長期大量攝入咖啡因會使人產(chǎn)生依賴性，容易引起惡心腹瀉、精神焦慮及失眠等健康問題。

咖啡因之外，功能飲料中添加的其他成分也可能存在健康風(fēng)險。比如，山東某地市場監(jiān)管部門對飲料產(chǎn)品進行抽檢時，發(fā)現(xiàn)一款維生素運動飲料中含有胭脂紅。在我國，胭脂紅作為一種著色劑可以添加到一些食品中，但禁止在水產(chǎn)品、肉類食品及維生素運動飲料中使用。因為，過量攝入胭脂紅，會對人的腎臟造成傷害，甚至有誘發(fā)癌癥的風(fēng)險。即使飲料中所含成分均符合標(biāo)準(zhǔn)，也不一定適合所有人群及在所有時間段內(nèi)飲用。比如，兒童及老年人群體由于身體機能弱于一般成年人，就不適合飲用一些功能飲料。而一些運動飲料也不適合非運動狀態(tài)下飲用，這主要是因為運動飲料所含有的鈉離子會增加機體的心臟負擔(dān)，罹患高血壓的人就不適宜大量飲用，容易誘發(fā)其他疾病。

有人說，成品飲料有添加劑、色素等，不安全，那我就喝鮮榨果汁?？墒?，鮮榨果汁也不讓人放心。有媒體曾分別在街邊飲料店、快餐店、超市等銷售場所購買了5種果汁，其中3種系商家口稱的鮮榨果汁，兩種為超市銷售的標(biāo)稱“100%果汁”的瓶裝果汁，并將其作為樣品送至專業(yè)食品安全檢測機構(gòu)進行檢測。檢測結(jié)果顯示，5種果汁樣品中，有3種樣品含有果汁（其中一種僅含少量），另外兩種不含果汁。業(yè)內(nèi)人士表示，目前很多所謂的鮮榨果蔬汁就是使用濃縮果汁、果醬、果汁伴侶、果汁粉之類的復(fù)合添加劑勾兌而成，鮮果只是其中一小部分，實際上大部分是糖、香精、色素、增稠劑等成分。這種果蔬汁營養(yǎng)成分較少，同時由于糖分較高，過量食用會導(dǎo)致肥胖、糖尿病等癥狀，影響身體健康。

光飲料就讓人“盲”得不可開交了，偌大市場，可致“盲”之商品當(dāng)難以計數(shù)。對于易受迷惑這事，老子的教導(dǎo)是：“是以圣人為腹不為目，故去彼取此?！蔽覀冏霾涣耸ト耍谙M上像圣人那樣堅持原則少上當(dāng)，還是可以的?！盀楦共粸槟俊?，就是注重真實可見、可驗的東西，“去彼取此”，就是別關(guān)注那些沒用的，一定要留意有用的，比如證據(jù)啥的。

《中國質(zhì)量報》【消費時評】