用標(biāo)準打開農(nóng)產(chǎn)品銷售新路子

上海市長寧區(qū)市場監(jiān)管局積極推進“標(biāo)準制定”技術(shù)扶貧項目

□ 本報記者 霍一夫

4次組織專家組赴云南省紅河州開展特色農(nóng)產(chǎn)品調(diào)研，初步完成《綠春茶加工技術(shù)規(guī)程》《瑪玉茶》《梯田紅米》等7項團體標(biāo)準的制定。近日，云南省紅河縣紅米、綠春縣茶葉等特色農(nóng)產(chǎn)品順利進滬。

根據(jù)對口支援云南省紅河州扶貧工作相關(guān)要求，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)管局從守牢農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全出發(fā)，積極推進“標(biāo)準制定”技術(shù)扶貧項目。從2018年12月開始，四進云南，與當(dāng)?shù)卣块T進行深入溝通，就農(nóng)產(chǎn)品存在的管理粗放、技術(shù)支撐不足、市場推廣難度大等問題進行交流，對生態(tài)種養(yǎng)殖、規(guī)范采摘加工、提升產(chǎn)品附加值、擴大品牌效應(yīng)和構(gòu)建科學(xué)管理運營模式等核心問題進行磋商，與州、縣市場監(jiān)管局簽訂了《食品安全工作合作框架協(xié)議》，優(yōu)化對口地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品與市場需求的有效對接，挖掘和提升農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，為紅河農(nóng)產(chǎn)品入滬銷售建立長效機制。

長寧區(qū)市場監(jiān)管局組織專家采集了紅河縣紅米、綠春縣茶葉等農(nóng)產(chǎn)品樣本，對其安全指標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)及營養(yǎng)指標(biāo)等進行檢測及感官品鑒，并與國家和行業(yè)相關(guān)標(biāo)準進行比對，發(fā)現(xiàn)其食品安全性指標(biāo)均優(yōu)于國家強制性食品安全標(biāo)準，重金屬、農(nóng)藥殘留等全部符合發(fā)達國家的食品安全強制性標(biāo)準。紅米的鈣、鉀、錳、磷等微量元素含量高于均值，部分樣品還檢出硒。不足的是部分樣本的直鏈淀粉含量高，導(dǎo)致紅米飯顆粒中有不少硬芯、口感不佳。綠春茶具有茶湯亮、口感濃、不起茶垢的優(yōu)點，但綠茶的外觀形態(tài)較差。專家表示，綠春茶葉和紅河紅米品質(zhì)俱佳，只需在紅米膳食加工和制茶工藝上稍作改善，完全可以彌補上述不足。

針對紅米直鏈淀粉高、口感差和茶葉品相、加工工藝等問題，長寧區(qū)市場監(jiān)管局積極組織產(chǎn)品研發(fā)和工藝指導(dǎo)培訓(xùn)。針對紅河紅米深化產(chǎn)品開發(fā)，進行了紅糙米飯、紅糙米粥、紅糙米小食品、紅糙米代餐粉、紅米擠壓膨化試驗等，同時聯(lián)系東航食品公司研發(fā)營養(yǎng)、安全、可口的紅米航空餐食。在研發(fā)紅米餐食的基礎(chǔ)上，還針對老年人、肥胖人群和糖尿病人個性化特點，深化紅米代餐粉開發(fā)，以改善目標(biāo)人群的營養(yǎng)和生理狀況，拓展市場應(yīng)用，提升產(chǎn)品附加值。對綠春茶葉則嚴格種植環(huán)境與要求，規(guī)范生產(chǎn)流程、采摘技術(shù)、加工工藝、包裝銷售各個環(huán)節(jié)，指導(dǎo)茶葉企業(yè)做好精加工設(shè)備選型添置；圍繞地理環(huán)境、品種優(yōu)化、栽培技術(shù)、采摘標(biāo)準和加工工藝5個方面，就提高茶葉品質(zhì)組織對茶企進行培訓(xùn)，抓好精細化的生產(chǎn)加工。

通過進一步梳理技術(shù)扶貧路徑，長寧區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)，對口地區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品均以當(dāng)?shù)劁N售為主，雖有一定的特色，但普遍存在產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)簽不合法、不規(guī)范，無法進入正規(guī)消費市場；產(chǎn)品外觀品相不高，包裝方式陳舊，不能展現(xiàn)自身優(yōu)點吸引消費者；沒有實現(xiàn)差異化營銷，產(chǎn)品自身價值挖掘不夠未能體現(xiàn)附加值等問題。從經(jīng)營模式上來講，大多為“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的模式，規(guī)模小且分散，沒有相關(guān)組織機構(gòu)牽頭帶動，存在各自為政、各搞一套的問題，在產(chǎn)品種養(yǎng)殖和加工過程中很難實現(xiàn)規(guī)范化和標(biāo)準化操作，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)不能保持一致，存在較大的隱患。為較好解決以上問題，加快推進產(chǎn)品入滬銷售，長寧區(qū)市場監(jiān)管局多次與州、縣政府部門磋商并達成共識，立足源頭把控、提升品質(zhì)，制定出具有先進性的標(biāo)準，并通過標(biāo)準制定與實施，構(gòu)筑起對口地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品第一道安全防線。目前，已初步完成了《綠春茶 第1部分 基本要求》《綠春茶 第2部分 綠茶》《綠春茶 第3部分 紅茶》《綠春茶 第4部分 白茶》《綠春茶加工技術(shù)規(guī)程》《瑪玉茶》《梯田紅米》7項團體標(biāo)準和《金平諾瑪飛雞生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范》企業(yè)標(biāo)準的起草工作。

目前，長寧區(qū)市場監(jiān)管局正積極推進紅河農(nóng)產(chǎn)品的開發(fā)與研究，搞好農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準發(fā)布與宣貫培訓(xùn)，推動成果落地轉(zhuǎn)化。

《中國質(zhì)量報》