□ 胡立彪

今天吃什么、明天穿什么，本來(lái)這都是日常消費(fèi)問(wèn)題，消費(fèi)者自己應(yīng)該會(huì)有安排，但如今電視、網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)各種來(lái)路不明的消費(fèi)專(zhuān)家，向人們傳授各種所謂生活“秘籍”，倒搞得人不知道怎么吃、怎么穿，在消費(fèi)上犯起糊涂來(lái)。其實(shí)，這些“專(zhuān)家”們的說(shuō)教大多屬于“信則有、不信則無(wú)”的范疇，大可不必放在心上。

不過(guò)，總有一些消費(fèi)者缺乏基本的常識(shí)和理性，容易盲從。比如，人們都知道，人體攝入食鹽過(guò)多會(huì)影響健康，基于此，“低鹽飲食”便成風(fēng)尚。但有些人走極端，鼓吹有鹽即害，提倡不吃鹽，這就不對(duì)了?？茖W(xué)研究證實(shí)，高鹽容易誘發(fā)心腦血管疾病，但吃鹽太少同樣會(huì)有健康隱患。著名醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，低鹽飲食反而會(huì)使心血管病風(fēng)險(xiǎn)增加，呈負(fù)相關(guān)。而一些醫(yī)學(xué)研究者通過(guò)分析美國(guó)NAHNES（全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查），發(fā)現(xiàn)當(dāng)鈉攝入量低于2400毫克時(shí)，心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加50%。研究建議，不管有沒(méi)有心血管疾病，每天攝取食鹽量都不要少于10克，也不要多于22.5克。

在食鹽與健康問(wèn)題上，涉及科學(xué)研究，消費(fèi)者不懂還有情可原，但在日常生活中遇到一些技術(shù)含量非常低的食品安全謠言，有些消費(fèi)者也不知辨別，深信不疑。網(wǎng)上曾有“給螃蟹喂避孕藥提高產(chǎn)量”的說(shuō)法，對(duì)此，專(zhuān)家早就辟謠：由于螃蟹屬于低等無(wú)脊椎動(dòng)物，激素對(duì)蟹類(lèi)生長(zhǎng)根本就起不了任何作用。如果真的喂食避孕藥的話，反而還會(huì)影響其性腺發(fā)育，因?yàn)槲覀兂Ｊ秤玫男犯?、蟹黃等部分都屬于蟹的性腺。這樣做對(duì)商家而言得不償失。另外，“螃蟹都是抗生素泡大的”“螃蟹注水增重、注膠增黃”之類(lèi)傳言，也早被證明是謠言，但這并不影響它們每年都被人翻出來(lái)傳一陣子。

消費(fèi)缺乏理性，盲從傳言謠言，不光自己受損失，有時(shí)還會(huì)累及他人。數(shù)年前曾經(jīng)出現(xiàn)，之后差不多每年都會(huì)局部傳一陣子的“櫻桃小白蟲(chóng)有害身體健康”的謠言，就是一個(gè)典型。經(jīng)過(guò)一再科普，現(xiàn)在多數(shù)人已經(jīng)明白，櫻桃果實(shí)里的小白蟲(chóng)實(shí)為果蠅的幼蟲(chóng)，對(duì)人、畜無(wú)害，不具備傳染性和寄生性，進(jìn)入人的胃里會(huì)被胃液殺死，并被消化吸收。但流言最初出現(xiàn)的時(shí)候，許多人并不知道這些，于是大家聽(tīng)信謠言而不敢買(mǎi)櫻桃，致使大量櫻桃滯銷(xiāo)。數(shù)天后才有專(zhuān)家發(fā)聲，但基于櫻桃本身難以保存且上市期短的特性，滯后的科普正名工作對(duì)于挽救果農(nóng)損失的作用非常有限。據(jù)悉，某知名櫻桃產(chǎn)地當(dāng)年的銷(xiāo)量不到上年的10%，上百萬(wàn)公斤熟透的櫻桃無(wú)人問(wèn)津，眼瞅著它們爛掉，果農(nóng)一年的辛苦就這么泡湯了。

在消費(fèi)上缺失理性，多是因?yàn)樽约翰欢?，而被“有圖有真相”的宣傳給忽悠了。排毒食物是一種被包裝起來(lái)的謊言，普通消費(fèi)者憑直覺(jué)和常識(shí)根本無(wú)法辨別應(yīng)對(duì)。排毒飲食者宣稱(chēng)，我們只要控制飲食，就能排出體內(nèi)的毒素。在宣傳時(shí)，他們會(huì)借助各種媒體手段渲染人們生存環(huán)境的不堪：空氣污染、塑料制品、添加劑、工業(yè)清潔劑等這些帶有“毒素”的物質(zhì)會(huì)滯留在人的身體里，干擾體內(nèi)的激素和免疫系統(tǒng)，讓人生病。但實(shí)際上，這種營(yíng)造氛圍的宣傳跟他們主推的飲食排毒毫無(wú)關(guān)系。臨床研究表明，目前沒(méi)有食物能夠幫助人體排毒，事實(shí)上，我們的肝臟和腎臟就具有強(qiáng)大的排毒功能，可以幫助排出體內(nèi)的毒素。

所謂知識(shí)改變命運(yùn)，在消費(fèi)上缺乏理性，是因?yàn)橹R(shí)不夠，而要改變盲從帶來(lái)的不良后果，只有加強(qiáng)學(xué)習(xí)，別無(wú)他途。記得某一年世界衛(wèi)生組織發(fā)布公告稱(chēng)香腸、火腿等加工肉品及紅肉可能致癌，消息一出，舉世震驚。全球的吃貨們紛紛表示“日子沒(méi)法過(guò)了”，可沒(méi)多久他們又大都“愛(ài)咋咋的”，寧死要吃。其實(shí)，“要吃”是本性難移，“寧死”倒大可不必。因?yàn)榭茖W(xué)界的吃貨說(shuō)了：什么東西都要講一個(gè)度，吃亦然，肉但吃無(wú)妨，只要不過(guò)量。從了自己的胃而讓消費(fèi)理性退位，這是心盲，就必須要醫(yī)治了。

《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》