中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 近日，湖北省竹溪縣市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于不合格食品風險控制及核查處置情況的通告（2023年第27期）。

竹溪縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品風險控制及核查處置情況的通告（2023年第27期）

竹溪縣市場監(jiān)督管理局省轉(zhuǎn)移竹溪食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2023年第2期）涉及我縣1家食品經(jīng)營單位?，F(xiàn)將不合格食品風險控制及核查處置情況通告如下：

（一）抽檢基本情況：2023年6月12日，竹溪縣市場監(jiān)督管理局執(zhí)法人員會同武漢市華測檢測技術(shù)有限公司抽樣人員，依法對位于竹溪縣城關(guān)鎮(zhèn)建設(shè)路494號的竹溪縣云龍大酒店進行了食品安全監(jiān)督抽檢，現(xiàn)場隨機對酒店經(jīng)營的咸菜包、饅頭、臘肉、臘蹄子等食品進行了抽樣。經(jīng)武漢市華測檢測技術(shù)有限公司檢驗，當事人經(jīng)營的樣品名稱：臘蹄子，加工日期：2023年6月11日，過氧化值(以脂肪計)項目,g/100g，測值：1.7g/100g，標準要求：≦0.5g/100g，不符合GB 2730-2015《食品安全國家標準 腌臘肉制品》要求，檢驗結(jié)論不合格，檢驗報告編號：No: A2230134800105018C。

（二）風險控制情況：竹溪縣市場監(jiān)督管理局于2023年7月24日向當事人送達了國家食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書（XBJ23420324484233811）及武漢市華測檢測技術(shù)有限公司出具的檢驗報告（No：A2230134800105018C），并當場告知了當事人申請復檢的途徑及期限、提出異議申請的途徑及期限。當事人在規(guī)定的期限內(nèi)未對檢驗報告提出復檢和異議申請。執(zhí)法人員在送達報告時對該店進行了現(xiàn)場檢查，截至執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查時，上述批次的臘蹄子已全部使用并售完，因是餐飲食品無法召回。

（三）對經(jīng)營者違法違規(guī)行為依法處罰情況：當事人未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第二款的規(guī)定；當事人采購不符合食品安全標準的食品原料的行為違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十五條第一款之規(guī)定。鑒于當事人在案件調(diào)查過程中積極配合調(diào)查工作，積極開展自查整改,消除安全隱患，減輕危害后果，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項、第一百二十六條第一款第（三）項、《中華人民共和國行政處罰法》第五條第二款、第三十二條第一款第（一）項、《市場監(jiān)管總局關(guān)于規(guī)范市場監(jiān)督管理行政處罰裁量權(quán)的指導意見》第十四條、《湖北省市場監(jiān)督管理行政處罰裁量規(guī)則》（鄂市監(jiān)法規(guī)〔2023〕7?號）第十七條之規(guī)定，竹溪縣市場監(jiān)管局決定給予當事人警告和罰款的行政處罰。

（四）原因排查及整改情況。經(jīng)查，上述批次的臘蹄子是當事人2023年6月10日在竹溪縣河道擺地攤農(nóng)戶手中購進，共計購進：8kg。截至執(zhí)法人員向當事人送達檢驗報告之日，上述批次的臘蹄子均已使用并銷售完，無庫存。當事人進行了原因排查，主要是在購進時未嚴格執(zhí)行進貨查驗制度導致。當事人采取了以下整改措施：1.嚴格落實進貨查驗制度，建立進出貨臺賬；2.嚴格按要求儲存食材，發(fā)現(xiàn)食材腐壞變質(zhì)一律及時銷毀；3.組織員工學習食品安全等相關(guān)法律法規(guī)。

竹溪縣市場監(jiān)督管理局

2023年9月21日