“優(yōu)質(zhì)乳工程”是由國(guó)家農(nóng)村農(nóng)業(yè)部主管的國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟發(fā)起實(shí)施的推動(dòng)奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的專項(xiàng)研究項(xiàng)目，提出了“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的科學(xué)理念，創(chuàng)建了牛奶品質(zhì)三維評(píng)價(jià)體系，開(kāi)發(fā)了乳鐵蛋白等活性物質(zhì)檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)建了生乳用途分級(jí)技術(shù)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)新了低碳綠色加工工藝，在引領(lǐng)民族奶業(yè)走“多產(chǎn)奶-產(chǎn)好奶-喝好奶”道路、推動(dòng)民族奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)方面卓有成效。目前，已經(jīng)有25個(gè)省、市、自治區(qū)的70家乳制品企業(yè)實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳中乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量從2017年的10.4mg/L，提高到2022年的41.18mg/L。2023年，國(guó)家批準(zhǔn)對(duì)優(yōu)質(zhì)乳工程實(shí)施認(rèn)證和標(biāo)志管理，使消費(fèi)者喝好奶、加工者重品質(zhì)、養(yǎng)殖者產(chǎn)好奶形成有機(jī)銜接，闖出了推動(dòng)奶業(yè)利益各方共同發(fā)展、共同富裕的新路子。

2023年4月22日上午，由國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟和中優(yōu)乳奶業(yè)研究院（天津）有限公司共同主辦、天津海河乳品有限公司（以下簡(jiǎn)稱“海河乳品公司”）承辦的“奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇”在天津成功舉辦。本次奶業(yè)盛會(huì)以“優(yōu)質(zhì)乳工程助力健康中國(guó)”為主題，以“讓國(guó)人喝上鮮活好奶，增強(qiáng)人民營(yíng)養(yǎng)健康”為中心，邀請(qǐng)國(guó)家有關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)、相關(guān)科研院校和60多家知名乳企的負(fù)責(zé)人約300余人參會(huì)。會(huì)上發(fā)布了海河乳品公司通過(guò)“中優(yōu)乳”認(rèn)證成果，也是國(guó)家批準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)乳工程認(rèn)證管理資質(zhì)后率先通過(guò)認(rèn)證的乳制品企業(yè)。

海河乳品公司作為一家擁有60余年歷史的地方國(guó)有乳制品企業(yè)，逐步通過(guò)制度創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新和市場(chǎng)創(chuàng)新等方式，確立了城市型乳業(yè)的企業(yè)定位以及在天津市場(chǎng)的主導(dǎo)品牌地位，推動(dòng)公司實(shí)現(xiàn)了高品質(zhì)、高效率的持續(xù)增長(zhǎng)，贏得廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和青睞。海河乳品公司始終堅(jiān)持“引領(lǐng)健康、追求品質(zhì)、用心服務(wù)”的企業(yè)愿景，全力提升產(chǎn)品品質(zhì)，保障消費(fèi)者健康，此次獲得“中優(yōu)乳”認(rèn)證成果，也標(biāo)志著從產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)工藝已達(dá)到保證牛奶“優(yōu)”與“鮮”的領(lǐng)先水平，用品質(zhì)為優(yōu)質(zhì)乳工程增光添彩，為消費(fèi)者健康保駕護(hù)航，為引領(lǐng)帶動(dòng)乳制品行業(yè)發(fā)展作出了重要貢獻(xiàn)。

堅(jiān)持活性營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn) 全力推行品質(zhì)升級(jí)

近幾年，海河乳品公司堅(jiān)持建新廠、擴(kuò)規(guī)模、創(chuàng)新品、提質(zhì)量，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、打造供應(yīng)鏈，在促進(jìn)工業(yè)制造業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、推進(jìn)奶業(yè)全面振興等方面，起到了很好的示范帶動(dòng)作用。尤其是經(jīng)過(guò)一年多的前期籌備，2022年9月正式啟動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目以來(lái)，在國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的精心指導(dǎo)下，扎實(shí)推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量升級(jí)，經(jīng)過(guò)8個(gè)月的攻堅(jiān)克難和大膽創(chuàng)新，不僅實(shí)現(xiàn)了原奶品質(zhì)優(yōu)良，工藝方面也進(jìn)行了革新，在嚴(yán)格把控巴氏殺菌乳內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，最大限度地保留了牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2023年4月順利通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，成為中國(guó)率先通過(guò)“中優(yōu)乳”認(rèn)證的乳制品企業(yè)，且優(yōu)質(zhì)乳生產(chǎn)所用天津食品集團(tuán)嘉立荷牧業(yè)有限公司第十四奶牛場(chǎng)分公司的生牛乳通過(guò)了特優(yōu)級(jí)生乳認(rèn)證，海河乳品公司旗下5款巴氏殺菌乳通過(guò)了產(chǎn)品認(rèn)證，也成為全國(guó)率先通過(guò)國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳認(rèn)證的企業(yè)。在實(shí)施優(yōu)質(zhì)乳工程過(guò)程中經(jīng)歷了認(rèn)識(shí)、籌備、啟動(dòng)、驗(yàn)證、驗(yàn)收、認(rèn)證等不同階段，集中力量在奶源、加工、品控、檢驗(yàn)、冷鏈、市場(chǎng)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)對(duì)標(biāo)技改和建設(shè)，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品從源頭到終端的高標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)把控。

2022年9月國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目正式啟動(dòng)

在奶源方面，甄選了優(yōu)質(zhì)奶源基地，并且通過(guò)增加牛奶采集在線速冷降溫系統(tǒng)、改造設(shè)施設(shè)備、強(qiáng)化跟蹤監(jiān)督與考核、制定原奶獎(jiǎng)勵(lì)政策等方式，使生乳各項(xiàng)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)控，奶源質(zhì)量提升顯著：乳蛋白大于3.16%、乳脂肪大于3.52%、體細(xì)胞小于21萬(wàn)個(gè)/mL、菌落總數(shù)小于2萬(wàn)CFU/mL，指標(biāo)都達(dá)到了中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《生牛乳質(zhì)量分級(jí)》（NY/T4054-2021）特優(yōu)級(jí)生乳標(biāo)準(zhǔn)。

在加工方面。對(duì)原有加工工藝實(shí)行精簡(jiǎn)，對(duì)照優(yōu)質(zhì)巴氏殺菌乳標(biāo)準(zhǔn)，在原定85℃殺菌溫度基礎(chǔ)上，逐步調(diào)低殺菌溫度，摸索保溫時(shí)間自測(cè)方法，自行溫度控制校正措施，不斷重復(fù)優(yōu)化生產(chǎn)工藝，達(dá)到精簡(jiǎn)控制要求，最終確定改造的生產(chǎn)線最優(yōu)巴氏殺菌加工工藝為75℃、15s時(shí)，生產(chǎn)參數(shù)穩(wěn)定，產(chǎn)品質(zhì)量較高。

在冷鏈建設(shè)方面。冷鏈?zhǔn)莾?yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品的“護(hù)衛(wèi)艦”，沒(méi)有完善且運(yùn)行有效的冷鏈系統(tǒng)，產(chǎn)品品質(zhì)難以保障。海河乳品公司在冷鏈建設(shè)上，持續(xù)加碼升級(jí)改造，建設(shè)智能冷藏庫(kù)，加裝一級(jí)物流冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)，新購(gòu)20輛冷鏈運(yùn)輸車輛、400輛巴氏奶遞送專用保溫電動(dòng)三輪車和10萬(wàn)個(gè)終端保溫奶盒并投入使用，全力保證冷鏈效果。

在檢測(cè)能力建設(shè)方面。對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法，引進(jìn)了液相色譜儀、FOSS BacSomaticTM一體機(jī)等先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)人員技術(shù)能力培訓(xùn)和測(cè)試，具備了乳過(guò)氧化物酶、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白等活性物質(zhì)檢測(cè)能力。伴隨著工藝驗(yàn)證過(guò)程，持續(xù)跟進(jìn)指標(biāo)檢測(cè)和反復(fù)驗(yàn)證測(cè)試，明確了海河乳品優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品活性物質(zhì)含量水平，并將免疫球蛋白、乳過(guò)氧化物酶、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白5種活性物質(zhì)含量在產(chǎn)品包裝上進(jìn)行了明確標(biāo)識(shí)，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。

傳承匠心60余載 鑄就海河金色品牌

近年來(lái)，海河乳品公司聚焦“新鮮戰(zhàn)略”、挖掘核心優(yōu)勢(shì)、創(chuàng)造高品質(zhì)生活，優(yōu)質(zhì)巴氏乳活性營(yíng)養(yǎng)因子等指標(biāo)達(dá)到或超過(guò)國(guó)際水平，乳鐵蛋白是進(jìn)口產(chǎn)品平均值的8倍，賦予消費(fèi)者新的營(yíng)養(yǎng)健康價(jià)值。如今，獲得優(yōu)質(zhì)乳工程認(rèn)證的海河巴氏鮮奶包裝上印有“中優(yōu)乳”專用標(biāo)志，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分表除標(biāo)示通用的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣及非脂乳固體指標(biāo)外，還標(biāo)示了免疫球蛋白、乳鐵蛋白、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳過(guò)氧化物酶等活性營(yíng)養(yǎng)因子指標(biāo)，全面滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品需求。認(rèn)真思考優(yōu)質(zhì)乳工程的科學(xué)理念，會(huì)發(fā)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)乳帶來(lái)的是乳品本身所蘊(yùn)含的、固有的、更高更優(yōu)的鮮活營(yíng)養(yǎng)，滿足的是人們實(shí)實(shí)在在的健康需要和期望。這不單彰顯了企業(yè)科技為先、不斷超越自我的信心，也展示了為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)的決心。在目前國(guó)內(nèi)外競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的市場(chǎng)環(huán)境下，因地制宜開(kāi)發(fā)獨(dú)具特色的差異化產(chǎn)品，以科技引領(lǐng)產(chǎn)品創(chuàng)新，以服務(wù)獲得消費(fèi)者信賴，以品牌贏得社會(huì)認(rèn)可，是企業(yè)能夠持續(xù)健康發(fā)展的必由之路，更為行業(yè)能夠高質(zhì)量發(fā)展注入了不竭動(dòng)力。

發(fā)布海河乳品公司全國(guó)首家通過(guò)“中優(yōu)乳”認(rèn)證成果

2023年，海河乳品公司以通過(guò)“中優(yōu)乳”認(rèn)證為契機(jī)，依然保持著奮楫爭(zhēng)先的斗志，提出了打好鮮奶“十張牌”行動(dòng)計(jì)劃，科學(xué)瞄準(zhǔn)鮮奶領(lǐng)域，以線上線下、多渠道多模式相融合，深度挖潛鮮奶市場(chǎng)發(fā)展空間和市場(chǎng)潛力，打破壁壘，提升價(jià)值，推動(dòng)巴氏鮮奶在天津市場(chǎng)占有率大幅提高。依托巴氏奶新鮮、安全、營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)消費(fèi)者良好的消費(fèi)意識(shí)，推進(jìn)巴氏奶產(chǎn)品多場(chǎng)景銷售，使海河品牌成為推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強(qiáng)勁引擎，開(kāi)啟巴氏奶安全、優(yōu)質(zhì)、綠色低碳、營(yíng)養(yǎng)鮮活的高質(zhì)量發(fā)展道路，真正實(shí)現(xiàn)“海河鮮奶觸手可及”的承諾。

攻堅(jiān)克難取得碩果 引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展

優(yōu)質(zhì)乳承載著人們對(duì)健康、對(duì)美好生活向往的希冀，新時(shí)代行業(yè)呼喚乳品企業(yè)扛起優(yōu)質(zhì)乳發(fā)展的旗幟，同時(shí)也為海河乳品公司等眾多乳企未來(lái)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展帶來(lái)了新舞臺(tái)、新空間和新機(jī)遇。在未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，海河乳品公司將堅(jiān)守“人民美好生活的助力者”使命，夯實(shí)本土市場(chǎng)，在消費(fèi)者新鮮教育方面持續(xù)發(fā)力，深度布局營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。堅(jiān)持以擴(kuò)大工業(yè)游覆蓋面、創(chuàng)立精品工業(yè)游項(xiàng)目、深入社區(qū)等方式全面開(kāi)展新鮮教育，通過(guò)推進(jìn)地面空白網(wǎng)點(diǎn)開(kāi)發(fā)、搭建鮮奶新零售場(chǎng)景、持續(xù)推廣“海河新鮮訂”小程序商城、開(kāi)通遞送類鮮奶產(chǎn)品抖音直播、改善提升遞送渠道形象及服務(wù)等方式，不斷傳播品牌核心價(jià)值理念，不斷提升品牌知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度，實(shí)現(xiàn)科技賦能品牌、IP賦能品牌、文化賦能品牌、引領(lǐng)生活方式賦能品牌，使健康鮮活的品牌理念深入人心，開(kāi)啟海河發(fā)展的又一新篇章。

王加啟團(tuán)隊(duì)深入對(duì)嘉立荷牧場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)

未來(lái)，海河乳品公司將以通過(guò)“中優(yōu)乳”認(rèn)證為新起點(diǎn)，把握消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品需求提升的歷史機(jī)遇，充分利用全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，繼續(xù)貫徹實(shí)施國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持巴氏鮮奶發(fā)展戰(zhàn)略，將新鮮、營(yíng)養(yǎng)做到極致，建立海河產(chǎn)品的核心優(yōu)勢(shì)，踐行“新鮮觸手可及”的歷史使命，秉持奶業(yè)初心，承擔(dān)責(zé)任使命。在堅(jiān)守新鮮戰(zhàn)略的同時(shí)，以消費(fèi)者需求為核心，以生產(chǎn)高品質(zhì)鮮活好奶為己任，發(fā)揮創(chuàng)新研發(fā)能力，為消費(fèi)者提供更多“新鮮、營(yíng)養(yǎng)、健康、鮮活”的巴氏鮮奶，拉近與消費(fèi)者之間的距離，在實(shí)現(xiàn)品質(zhì)生活追求的同時(shí)，致力于成為中國(guó)民族低溫奶標(biāo)桿品牌，把海河品牌擦得更亮，為推進(jìn)國(guó)家奶業(yè)振興、健康中國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施持續(xù)貢獻(xiàn)力量。

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《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》