“不只品味食物的好吃，更要了解咬下口吃進肚里的是否健康?！?0月24日，由糧油學會油脂分會及益海嘉里主辦，金龍魚陽光零反式脂肪食用油協(xié)辦的“5G糧油時代零反式脂肪食用油國際論壇”在金龍魚大廈啟幕。會上，金龍魚企業(yè)代表與各領域專家從人類的日常飲食角度出發(fā)，圍繞 “5G好油，從零開始”探討在食用油中消除反式脂肪酸的研發(fā)與技術及零反食用油如何助力飲食健康，探索新興產(chǎn)業(yè)模式，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級。

（圖說：金龍魚陽光零反產(chǎn)品家族亮相啟動儀式合影。圖片人物左至右：黃筱淮、吳子兵、徐學兵、趙紅梅、王興國、何東平、涂長明、姜元榮、潘坤、魏濤、付學飛）

參加本次大會的有WHO營養(yǎng)監(jiān)測專家咨詢小組成員之一Jennifer Coates，WHO傳統(tǒng)文化合作中心主任金永植，哈佛大學公共衛(wèi)生學院流行病學和營養(yǎng)學教授、哈佛醫(yī)學院醫(yī)學教授Walter Willett，哈佛醫(yī)學院副教授馬晶，中國糧油學會油脂分會會長何東平，中國糧油學會油脂分會常務副會長王興國，益海嘉里集團董事、集團油脂總監(jiān)、公共事務部總監(jiān)涂長明，益海嘉里集團包裝油事業(yè)部、消費品渠道事業(yè)部副總監(jiān)趙紅梅，益海嘉里集團研發(fā)中心總監(jiān)徐學兵，益海嘉里集團研發(fā)副總監(jiān)姜元榮、益海嘉里集團生產(chǎn)建設管理部副總監(jiān)、集團公共事務部副總監(jiān)潘坤，益海嘉里食品營銷有限公司包裝油事業(yè)部調(diào)和油組專業(yè)副總監(jiān)黃筱淮，益海嘉里食品營銷有限公司傳統(tǒng)渠道銷售部專業(yè)副總監(jiān)魏濤，益海嘉里食品營銷有限公司上海分公司總經(jīng)理吳子兵，益海嘉里食品營銷有限公司電子商務及數(shù)字化營銷部專業(yè)副總監(jiān)付學飛。

會上，趙紅梅致辭稱，隨著人們生活水平的不斷提高，對餐桌健康的要求也更進一步，催動世界范圍內(nèi)“零反式脂肪酸”的呼聲愈加高漲。零反脂肪食用油是金龍魚在新時代大健康領域打出的第一張“科技王牌”，凝聚了科研團隊對世界大健康趨勢變遷的科學解讀，承載了金龍魚在健康領域的擔當與夢想，也印證了國人健康理念的不斷升級。

“如今，5G已經(jīng)延伸成為各個領域最前沿科技的代名詞，希望金龍魚陽光零反脂肪食用油可以代表中國制造的5G好油，推動整個行業(yè)技術革新，向世界發(fā)聲?！壁w紅梅說。

（圖說：包裝油事業(yè)部副總監(jiān)趙紅梅致辭）

中國糧油協(xié)會會長何東平談到中國糧油領域的變革時表示，金龍魚企業(yè)推出的零反食用油是創(chuàng)新驅動的時代糧油。糧油學會油脂分會加大對各個糧油企業(yè)的指導力度，積極推進產(chǎn)業(yè)轉型升級。推廣食用油適度加工，增加專用油和營養(yǎng)功能性新產(chǎn)品的供給，培養(yǎng)一批具有國際競爭力的大糧商和糧食企業(yè)集團，支持開展跨國全產(chǎn)業(yè)鏈的布局。 

大會現(xiàn)場連線國際專家開展相關主題探討。哈佛大學教授馬晶介紹，反式脂肪的攝入與罹患心血管疾病、心臟疾病的風險呈顯著正相關的同時，還會帶來糖尿病、癌癥以及影響生殖健康的風險。

哈佛大學教授 Walter Willett講到，反式脂肪使有益膽固醇的高密度脂蛋白含量降低，不利于膽固醇的低密度脂蛋白含量升高，增加了血液中的炎癥因子，呼吁從反式脂肪轉向使用健康的油。 

世界衛(wèi)生組織專家營養(yǎng)監(jiān)測小組專家Jennifer Coates表示，反式脂肪是一個迫在眉睫的公共衛(wèi)生問題，應加以管控。讓消費者意識到反式脂肪對公眾健康形成的挑戰(zhàn)和威脅，并鼓勵他們選擇更健康的飲食方案。

“目前，精煉植物油在我國被廣泛用于日常烹調(diào)，成為食用油消費的主要品種?！蓖跖d國表示，過分推崇油品“精而純”，不但導致過度加工造成資源浪費，還使油中天然有益伴隨物流失，并伴生反式脂肪酸等新的食品風險因子。食用油綠色精準適度加工，不僅能最大限度地保留原料中應有的維生素等有益營養(yǎng)成分，還能控制反式脂肪酸生成，達到“零”反式脂肪酸的標準。

姜元榮介紹，金龍魚將綠色精準適度加工工藝應用到生產(chǎn)中，在精選原料、精準識別、精細制油、精煉適度等“四精工藝”下，探明加工過程營養(yǎng)成分和危害物遷移變化規(guī)律，最大程度保留產(chǎn)品營養(yǎng)成分、去除和避免危害物形成。金龍魚引導整個行業(yè)提高生產(chǎn)技術水平的同時，為消費者提供了安全健康的營養(yǎng)產(chǎn)品。

“過量攝入反式脂肪酸會導致肥胖和記憶力下降?！盬HO傳統(tǒng)文化合作中心主任金永植發(fā)言稱，過量攝入反式脂肪酸，對青少年和幼兒而言，影響身體吸收必須脂肪酸，導致發(fā)育不良；對成年男性而言，影響精子活躍性。停止反式脂肪酸對維護身體健康極為重要，建議大家選擇零反式脂肪食用油，注意合理膳食，多吃雜糧，葷素均勻，增加膳食纖維攝入。

（圖說：全球零分食用油聯(lián)合倡導簽約儀式 圖片人物：姜元榮、徐學兵、趙紅梅、何東平、王興國）

在觀點碰撞環(huán)節(jié)，參會嘉賓分別從各自專業(yè)角度深入講述，取締反式脂肪知識理論與企業(yè)行動的相互作用，明晰了金龍魚5G糧油新品的理念溯源和科技支撐，以及零反式脂肪食用油對于中國消費者的實際意義等重要話題。

此外，在大會現(xiàn)場金龍魚零反式脂肪食用油家族亮相，現(xiàn)場嘉賓與世衛(wèi)專家共同呼吁消費者關注反式脂肪的攝入，食用健康的植物油并聯(lián)合發(fā)布全球零反協(xié)作倡議并簽署協(xié)作書。