中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 陳娟女）據(jù)貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站2020年8月27日發(fā)布的關(guān)于16批次食品不合格情況的通告（2020年第34期），標(biāo)稱甕安縣香溪醬油有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油上不合格名單。

信息顯示，甕安旺瑪特超市銷售的、標(biāo)稱甕安縣香溪醬油有限公司生產(chǎn)的1批次黃豆醬油樣品，被檢出氨基酸態(tài)氮(以氮計(jì))不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為貴州省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心。

氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味?！夺勗灬u油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，三級(jí)釀造醬油的氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）含量不低于0.40g/100mL。

貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局表示，針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，已責(zé)成相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況將向社會(huì)公布。