案情介紹

2024年4月，杭州市上城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員根據(jù)投訴舉報線索，對位于上城區(qū)南山路的杭州某餐飲管理有限公司依法進(jìn)行監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)該公司食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營項目為熱食類食品制售；冷食類食品制售；糕點(diǎn)類食品制售（不含裱花蛋糕）；自制飲品制售（不含生鮮乳飲品）；該公司線下菜單和線上套餐中包含三文魚、象拔蚌，以及“刺身拼盤”等生食類食品。在其收銀系統(tǒng)中關(guān)于“三文魚”“象拔蚌”的做法備注是刺身、打邊爐、XO醬炒等制作方式。經(jīng)過調(diào)查，杭州某餐飲管理有限公司根據(jù)季節(jié)時令推出三文魚刺身、象拔蚌刺身等生食類菜品，提供刺身、辣炒、打邊爐等不同做法供顧客食用。

案件處理

杭州某餐飲管理有限公司未按照規(guī)定申請食品經(jīng)營許可證項目變更，擅自從事生食類食品制售的行為，違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第二十九條：“食品經(jīng)營許可證載明的事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在變化后十個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請變更食品經(jīng)營許可”的規(guī)定，構(gòu)成食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化未及時申請變更經(jīng)營許可的違法行為。

該局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條“違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款?！钡囊?guī)定，對杭州某餐飲管理有限公司處以罰款人民幣5萬元的行政處罰。

案件提醒

國家法律規(guī)定，從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。生食類食品制售過程中稍不注意或貯存不當(dāng)，極易被細(xì)菌污染，食用后會引發(fā)腸道疾病或食物中毒。因此生食類食品制售在場地設(shè)置、設(shè)施設(shè)備和操作上要求更加嚴(yán)格，屬于高風(fēng)險食品經(jīng)營行為，必須經(jīng)過許可方可進(jìn)行。餐飲商家要提高認(rèn)識，依法依規(guī)辦理食品經(jīng)營許可，如經(jīng)營項目發(fā)生變化，應(yīng)及時變更；廣大消費(fèi)者也要擦亮眼睛，謹(jǐn)慎消費(fèi)，理性消費(fèi)。

下一步，上城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)打擊危害消費(fèi)者利益案件，進(jìn)一步凈化營商環(huán)境，創(chuàng)造守護(hù)更加放心的消費(fèi)環(huán)境。