7月上旬，杭州市拱墅區(qū)市場監(jiān)管局開展“你點我檢”夏日飲品專項抽檢，工作人員核查店鋪經(jīng)營資格后，隨機邀請現(xiàn)場群眾挑選自己感興趣的飲品。隨后，工作人員對這些飲品封存并送至實驗室進行檢測。

本次檢測覆蓋拱墅區(qū)內(nèi)24家餐飲門店，共計抽檢30批次飲品，不僅覆蓋了市場上大眾飲品品牌，還包括了部分餐廳推出的自制飲品，被抽檢的品種涵蓋了奶茶、奶昔、鮮榨果汁及食用冰等。本次抽檢結(jié)果全部合格，合格率為100%。

（部分樣品合照）

（部分檢測項目）

問答時刻

我喝了奶茶，容易睡不著是怎么回事？我們做了質(zhì)量指標咖啡因！

茶和咖啡同是世界范圍內(nèi)流行的咖啡因飲品，因此，攝入過多奶茶或?qū)⒂绊懩乃摺?/p>

在本次檢測中，針對10批次奶茶樣品檢驗了咖啡因項目，最低檢測值為175mg/kg，最高檢測值為365mg/kg，平均檢驗結(jié)果242.8mg/kg。

這個檢測值如果每杯容量均按500ml進行計算，每杯奶茶約含咖啡因121.4mg。以大家熟知的紅牛功能性飲料做為參考值，每罐紅牛標示含咖啡因50mg，意味著本次檢測的奶茶平均每杯含有的咖啡因含量約為2.43罐紅牛中的咖啡因含量。

根據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的建議，推薦普通成人每日咖啡因最大攝入量為400mg，同樣進行推算可得，每杯奶茶提供的咖啡因含量約為每日咖啡因最大攝入量的30%。

消費提醒

過量攝入咖啡因?qū)θ梭w健康可能產(chǎn)生負面影響。一方面，長期大量飲用會導(dǎo)致人體對咖啡因的敏感度降低，使得提神效果減弱；另一方面，它也可能引起心率加快、失眠、焦慮、頭痛和胃部不適等問題。鑒于此，盡管奶茶香醇誘人，但適度飲用至關(guān)重要，尤其是在臨近睡眠時間，以免影響睡眠質(zhì)量和整體健康。

本次檢驗項目是什么？在食品中的作用是什么？

合成著色劑：亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅（可能超標的原因：為了追求視覺沖擊，一些冷飲會添加亮藍、新紅、日落黃等色素，使產(chǎn)品色彩鮮艷）

甜味劑檢驗：糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)、安賽蜜（可能超標的原因：為了提升口感）

防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)（可能超標的原因：為了延長儲存時間）

好消息是，30批次冷飲并未發(fā)現(xiàn)食品添加劑超標的案例，均符合《食品安全國家標準》（GB 2760-2014）標準要求。

消費提醒

國家對食品添加劑的使用有著嚴格的標準，考慮到了安全性、日常攝入量和生產(chǎn)工藝等多個因素。只要食品添加劑的用量符合國家標準，它們就是安全的，大家可以安心享用，無需過分擔憂，當然前提是大家要在正規(guī)渠道購買選購哦~