前段時(shí)間

一則“綠豆湯里沒有綠豆”的新聞

引起了廣大消費(fèi)者的熱議

說的是有網(wǎng)友曬出一款

綠豆湯飲料的配料表

里面都是添加劑和香精

卻完全沒有“綠豆”的痕跡

該款飲料生產(chǎn)商工作人員回應(yīng)新聞稱

屬于風(fēng)味飲料

不是必須添加綠豆

對于此事閔行區(qū)消保委微信團(tuán)隊(duì)也有所關(guān)注，眾所周知，綠豆湯是民間傳統(tǒng)小吃。然而，商家售賣的綠豆湯飲料里面一顆綠豆都沒有，完全是用水、食品添加劑、食品用香精勾兌而成，屬實(shí)有些顛覆傳統(tǒng)認(rèn)知。那么市面上其它的風(fēng)味飲料又是怎么樣的呢？帶著疑問，我們購買了一些飲料，進(jìn)行了一番研究。

酸梅湯里沒烏梅

乳酸菌里沒有“菌”

在購買的飲料中，我們買到了網(wǎng)傳同款的“綠豆湯”還有同個(gè)廠家生產(chǎn)的“酸梅湯”，不出所料，里面并沒有烏梅的成分。并且瓶身還印著“清爽、解膩”，我們認(rèn)為這樣的詞并不適合存在于這樣工業(yè)化的飲料上，否則梨味的飲料是否也能養(yǎng)陰潤肺呢？

還有乳酸菌味風(fēng)味飲料，大大的“乳酸菌”三個(gè)字一目了然，配料里卻沒有“菌”，風(fēng)味飲料則以小字體寫在了下面。 

此外，在本次購買的飲料中還有多款風(fēng)味飲料：

什么是風(fēng)味飲料？

我們了解到根據(jù)《飲料通則》，風(fēng)味飲料是以糖（包括食糖和淀粉糖）和（或）甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑、食用香精（料）等的一種或者多種作為調(diào)節(jié)風(fēng)味的主要手段，經(jīng)加工或發(fā)酵制成的液體飲料，如茶味飲料、果味飲料、乳味飲料、咖啡味飲料、風(fēng)味水飲料、其他風(fēng)味飲料等。

對于風(fēng)味飲料的技術(shù)要求，一是原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定；二是感官要求要具備產(chǎn)品的色澤，無異味、臭味，無異物。

簡而言之，“風(fēng)味飲料”可以理解為“有味道的水”。我們可以發(fā)現(xiàn)，其實(shí)上述的飲料均符合風(fēng)味飲料的標(biāo)準(zhǔn)，飲用是沒有問題的。只是部分商家在包裝設(shè)計(jì)和產(chǎn)品名稱上“動(dòng)心思”，利用消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知和信息偏差來誘導(dǎo)消費(fèi)者，打“擦邊球”。

我們可以想見，如果商家將“綠豆湯風(fēng)味飲料”明白標(biāo)注，不用綠豆圖片，消費(fèi)者可以清晰辨識，那么接受度可能就會(huì)降低，進(jìn)而影響到飲料的銷售情況。

標(biāo)注風(fēng)味飲料

卻能達(dá)到保健功效？

在一眾的風(fēng)味飲料中，我們看到了一瓶紅豆薏仁風(fēng)味飲料，配料表中有紅豆提取物和薏仁提取物，并非我們熟知的紅豆和薏仁，本身的工藝并不明確。

此外在宣傳頁面中，我們發(fā)現(xiàn)它居然還有諸多“養(yǎng)生”的功效？

根據(jù)宣傳頁面截圖，“春季免疫力低常喝，身體倍棒”“夏季精神不振常喝，給大腦充電”……這樣的宣傳很容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生聯(lián)想，但我們可以冷靜思考一下，這應(yīng)該不是“風(fēng)味飲料”能達(dá)到的效果吧，是否涉嫌夸大其詞、虛假宣傳呢？

瓶身標(biāo)注“NFC”

實(shí)際里面全是水？

除了風(fēng)味飲料，采購的樣品中還有一瓶引起了我們的注意，該飲料為檸檬百香果茶，瓶身上明確標(biāo)注該飲料為“NFC”（英文“Not From Concentrate”的簡稱，中文含義為“非濃縮還原汁”，即非濃縮還原100%果汁。）

但查看配料表后我們發(fā)現(xiàn)，標(biāo)注果汁含量竟僅≥10%？

隨即我們查看了購買頁面，根據(jù)頁面介紹，產(chǎn)品配料內(nèi)小青檸原汁（添加量≥45g/L）、百香果原漿（添加量≥35g/L），該產(chǎn)品凈含量為300ml，因此推斷其中含小青檸原汁約13.5g，百香果原漿約10.5g。這我們不禁要問問商家，既然標(biāo)注了“NFC”，那我們就可以理解為它是“非濃縮還原100%果汁”，只有≥10%果汁含量的“100%果汁”，它“名副其實(shí)”嗎？

商家的“文字游戲”

不該由“食品添加劑”背鍋

我們在查詢相關(guān)信息時(shí)，發(fā)現(xiàn)商家玩“文字游戲”的營銷手段其實(shí)并不稀奇，比如此前出現(xiàn)過的廉價(jià)“牛肉干”其實(shí)主要成分為鴨肉和香精，“水果味月餅”其實(shí)是用冬瓜加香精做餡料等新聞，諸如此類的食品，其營銷手法主要就是吸引消費(fèi)者的注意。

對于普通消費(fèi)者來說，很多人并不了解法律標(biāo)準(zhǔn)和食品檢測，看不出食品中有哪些成分，甚至一個(gè)商品的性質(zhì)也只能從商品包裝上的文字說明來判斷或猜測。消費(fèi)者在購買食品時(shí)，對商品信息的獲得，很大一部分依賴于食品的包裝標(biāo)簽，還有一部分則來源于廣告。

比如在本次采樣中，還有一袋香蕉牛奶風(fēng)味固體飲料。

根據(jù)購買時(shí)的頁面宣傳，該固體飲料甄選好乳粉，選用好香蕉制作而成。

但實(shí)際根據(jù)配料表我們發(fā)現(xiàn)“乳粉”的含量為7%，“香蕉粉”的含量為3%，其它則是大量的植脂末。

有的消費(fèi)者就要問了：

那么多的植脂末，它叫“香蕉牛奶風(fēng)味固體飲料”符合標(biāo)準(zhǔn)嗎？

我們了解到，它與液體風(fēng)味飲料不同，根據(jù)GB7718-2011《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》第4.1.4.1規(guī)定：如果在食品標(biāo)簽或食品說明書上特別強(qiáng)調(diào)添加了或含有一種或多種有價(jià)值、有特性的配料或成分，應(yīng)標(biāo)示所強(qiáng)調(diào)配料或成分的添加量或在成品中的含量。

它在配料表中已經(jīng)標(biāo)示了相關(guān)原料的含量，是符合相關(guān)要求的，只是與傳統(tǒng)認(rèn)知有所偏差，所以消費(fèi)者在具體選購時(shí)，需要多加留心。

此外我們也關(guān)注到，上海辟謠平臺求證近期多條“科技與狠活”“海克斯科技”主題的視頻、傳言后發(fā)現(xiàn)，它們有共通點(diǎn)——自媒體通過斷章取義、移花接木等，妖魔化食品添加劑。

比如，有自媒體拍攝了“人造雞蛋”的過程，但做成的“雞蛋”沒有蛋殼，蛋黃和蛋清也只是形似。如果觀看者能走進(jìn)屏幕，一下子就能發(fā)現(xiàn)它與真實(shí)雞蛋的差異。但自媒體剪輯時(shí)回避了這些顯著差異，而是嫁接了真實(shí)的雞蛋生產(chǎn)工廠畫面，誤導(dǎo)公眾。

同樣的，自媒體所謂“科技與狠活”“?？怂箍萍肌鄙a(chǎn)的奶茶、燕窩等，也只是實(shí)驗(yàn)產(chǎn)物。根據(jù)我國的食品安全法規(guī)，添加劑的使用量、產(chǎn)品配料說明等，都有嚴(yán)格規(guī)定。如果生產(chǎn)企業(yè)真如自媒體般生產(chǎn)，必然會(huì)受到監(jiān)管部門嚴(yán)懲，自媒體卻回避了這些，一味用夸張的結(jié)果吸引眼球。

當(dāng)然，批評部分自媒體夸大其詞，并不是說沒有企業(yè)違規(guī)。但要明確的是，企業(yè)違規(guī)不能讓食品添加劑“背鍋”，也不能讓那些合法合規(guī)使用食品添加劑的企業(yè)“背鍋”。

閔行區(qū)消保委提醒消費(fèi)者在購買類似產(chǎn)品時(shí)，一定要多了解產(chǎn)品信息，多查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表等。消費(fèi)者享有知情權(quán)，可以向經(jīng)營者詢問真實(shí)情況，以便有針對性地選擇。

商家在做產(chǎn)品營銷時(shí)，不能玩弄貓膩，不能搞商業(yè)欺詐，而應(yīng)當(dāng)遵守法律和社會(huì)道德規(guī)范，明明白白告知消費(fèi)者，讓消費(fèi)者自由、理性選擇。

這個(gè)簡單而又十分重要的道理，對商家無論怎么強(qiáng)調(diào)都是不為過的。

最后，感謝上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司（上海市營養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站）提供的專業(yè)技術(shù)支持！