中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 相比肉包，不少人更喜歡吃菜包，因?yàn)橛X得菜包不膩而且健康有營(yíng)養(yǎng)。不過，有人提出了疑問，冷凍過的菜包還有營(yíng)養(yǎng)嗎？會(huì)有亞硝酸鹽嗎？那么超市賣的速凍菜包和饅頭店的新鮮菜包到底有沒有區(qū)別呢？

上海市消保委微信團(tuán)隊(duì)選取了超市里售賣的速凍香菇青菜包以及饅頭店里現(xiàn)制現(xiàn)售的新鮮香菇菜包各五款，同時(shí)送往上海源本食品質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司（上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站）進(jìn)行檢測(cè)。

速凍菜包

新鮮菜包

速凍菜包和新鮮菜包

哪種更有營(yíng)養(yǎng)？

很多人認(rèn)為新鮮菜包更有營(yíng)養(yǎng)，覺得速凍菜包是放了很久的所以肯定沒有營(yíng)養(yǎng)。于是我們同時(shí)測(cè)了速凍菜包和新鮮菜包的主要營(yíng)養(yǎng)成分，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩種菜包之間的差異并不算大。由于菜包都經(jīng)過加熱，維生素C的含量都極低了（可以忽略不計(jì)）。由于餡料（青菜、油等）品種和配比的差異，有些菜包的膳食纖維或者脂肪較高。

冷凍菜包會(huì)有更多的亞硝酸鹽嗎？

從測(cè)試結(jié)果來看，有些速凍菜包的亞硝酸鹽略高一些。檢測(cè)專家表示，速凍菜包受加工、儲(chǔ)存、物流等多重影響，會(huì)導(dǎo)致亞硝酸鹽含量出現(xiàn)差異。小編發(fā)現(xiàn)，從配料表看，青菜比重較高的三款速凍菜包，亞硝酸鹽含量也相對(duì)較高。

（來源：上海市消保委）