中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 隨著國(guó)家《反食品浪費(fèi)法》的出臺(tái)實(shí)施，臨期食品的概念再次出現(xiàn)在大眾視線，臨期食品經(jīng)濟(jì)也突然火了起來(lái)。什么是臨期食品？臨期食品是否安全適合銷售？臨期食品的銷售形式有哪些？有無(wú)臨期食品的保障機(jī)制？

一、概念掃盲：

根據(jù)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則（GB7718-2011）以及浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局出臺(tái)的《關(guān)于印發(fā)臨近保質(zhì)期食品管理制度的通知》（浙食藥監(jiān)規(guī)[2014]14號(hào)）文件規(guī)定：

預(yù)包裝食品保質(zhì)期

是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。

臨近保質(zhì)期

是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。

臨近保質(zhì)期食品（俗稱“臨期食品”）

是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過(guò)保質(zhì)期的食品。

臨保界定：

根據(jù)食品保質(zhì)期的不同，參考行業(yè)慣例，對(duì)食品臨近保質(zhì)期界定如下：

1.保質(zhì)期在一年以上的（含一年，下同），臨近保質(zhì)期為45天；

2.保質(zhì)期在半年以上不足一年的，臨近保質(zhì)期為30天；

3.保質(zhì)期在90天以上不足半年的，臨近保質(zhì)期為20天；

4.保質(zhì)期在30天以上不足90天的，臨近保質(zhì)期為10天；

5.保質(zhì)期在10天以上不足30天的，臨近保質(zhì)期為2天；

6.保質(zhì)期在10天以下的，臨近保質(zhì)期為1天。

食品經(jīng)營(yíng)者可與供貨商自行商議臨保期，但不得低于上述期限；國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)允許不標(biāo)明保質(zhì)期的食品（酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精），不設(shè)臨近保質(zhì)期。

從概念中可以看出，在標(biāo)簽指明的貯存條件下，預(yù)包裝食品可保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。因此在規(guī)范的貯存條件下臨期食品是適于銷售的。

二、臨期食品的銷售形式：

1.大中型商場(chǎng)超市和有條件的其他食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)設(shè)置臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，并在醒目位置?biāo)明“臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)”或“臨近保質(zhì)期食品銷售專柜”字樣；

2.未設(shè)臨近保質(zhì)期食品銷售專區(qū)或?qū)９竦?，待售的臨近保質(zhì)期食品上應(yīng)有統(tǒng)一的“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽；

3.與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質(zhì)期時(shí)，必須標(biāo)明“臨近保質(zhì)期食品”。捆綁搭售時(shí)，不得隱藏該食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

三、臨期食品保障機(jī)制：

食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨期食品的管理要求：

1.落實(shí)專門的臨近保質(zhì)期食品管理人員，并加強(qiáng)對(duì)臨近保質(zhì)期食品管理制度的培訓(xùn)； 

2.建立營(yíng)業(yè)場(chǎng)所臨近保質(zhì)期食品的日常清查制度。定期檢查庫(kù)存和待銷售食品，發(fā)現(xiàn)食品臨近保質(zhì)期時(shí)，應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)至臨近保質(zhì)期食品專區(qū)或?qū)９?，或統(tǒng)一粘貼“臨近保質(zhì)期食品”標(biāo)簽； 

3.應(yīng)每天對(duì)臨近保質(zhì)期限食品進(jìn)行檢查，對(duì)尚未售出的到期食品，應(yīng)立即下架，停止銷售，及時(shí)銷毀，不得退回供貨商或者生產(chǎn)者；

4.食品經(jīng)營(yíng)者銷毀過(guò)期食品要建立銷毀記錄臺(tái)賬。銷毀記錄臺(tái)賬保存期限不得少于一年。銷毀記錄臺(tái)賬應(yīng)如實(shí)記錄超過(guò)保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等； 

5.食品經(jīng)營(yíng)者如與供貨商有臨近保質(zhì)期食品退貨約定，應(yīng)及時(shí)辦理退貨手續(xù)。退貨記錄內(nèi)容包括退貨商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、退貨時(shí)間等，并由雙方簽字蓋章（含電子簽章）。退貨記錄應(yīng)建檔備查。

溫馨提示

1.冷藏鮮奶、酸奶、新鮮果汁等保質(zhì)期較短的食物，如果過(guò)了保質(zhì)期，微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加。這一類的臨期食品需謹(jǐn)慎購(gòu)買；

2.消費(fèi)者要酌情按需購(gòu)買臨期食品，建議購(gòu)買小包裝臨期食品，買回去后盡快在保質(zhì)期內(nèi)食用完，避免變質(zhì)造成浪費(fèi)。

（來(lái)源：臺(tái)州市場(chǎng)監(jiān)管）