臺州市天臺縣市場監(jiān)督管理局關(guān)于不合格食品核查處置情況的通告（2021年第11號）

一、抽檢編號為抽檢編號為SC20330000300437913松餅的核查處置情況

（一）不合格食品基本情況

抽檢編號為SC20330000300437913 ；產(chǎn)品名稱：松餅；抽樣環(huán)節(jié)：餐飲 ；樣品類型：餐飲加工食品；不合格項目：檢驗結(jié)論為：經(jīng)檢驗鋁的殘留量項目不符合 GB2762－2014 要求，判定為不合格。被抽樣單位：天臺縣法蘭奇西餐廳。

（二）風(fēng)險控制情況

執(zhí)法人員于2020年12月2日向當(dāng)事人送達了不合格檢驗報告、食品安全抽樣檢驗結(jié)果通知書。上述松餅系當(dāng)事人使用美式松餅粉、雞蛋、牛奶和煉乳加工而成。根據(jù)當(dāng)事人的加工工藝及使用的標(biāo)示（廣州市香大食品有限公司2020／9／12）生產(chǎn)的美式松餅粉（配料表標(biāo)示含有膨大劑）判斷可能為美式松餅粉原因造成?，F(xiàn)場查扣美式松餅粉11.6kg。執(zhí)法人員責(zé)令當(dāng)事人立即整改，并予以立案調(diào)查。

（三）違法行為查處情況

當(dāng)事人于2020年10月9日通過餐廳淘寶賬號從一家名為愛雪兒咖啡城的淘寶店鋪購買了美式松餅粉（10包，2kg／包，共計20kg；生產(chǎn)單位：廣州市香大食品有限公司；生產(chǎn)日期：2020／9／12），花費400元。2021年1月4日，經(jīng)天臺縣食品藥品檢測中心檢測，該批美式松餅粉鋁的殘留量（干樣品，以Al計）為250mg／kg，不符合GB2760－2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)要求。該批美式松餅粉3包（共6kg）被當(dāng)事人的采購員李慧玲于2020年11月8日拿回家自食（當(dāng)天用完），2.4kg美式松餅粉被當(dāng)事人加雞蛋、牛奶和煉乳用于制作了20個松餅。售價30元／個，銷售額共計600元。另處11.6kg美式松餅粉扣押在案（其中4kg作為抽檢樣品送天臺縣食品藥品檢測中心檢測）。同時查明當(dāng)事人購買美式松餅粉時僅僅通過淘寶網(wǎng)上查看了愛雪兒咖啡城店鋪的執(zhí)照信息和美式松餅粉生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)許可證編號信息，未查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

當(dāng)事人購買美式松餅粉時未查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十三條第一款的規(guī)定，當(dāng)事人采購使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的美式松餅粉作為食品原材料制作松餅的行為，屬于《中華人民共和國食品安全法》第一百二十五條第一款第（四）項規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者采購或使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料行為。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（三）項和第一百二十五條第一款第（四）項規(guī)定對當(dāng)事人處罰如下：1、警告；2、沒收美式松餅粉7.6kg；3．沒收違法所得600元；4．處以5000元罰款。罰沒款合計5600元。（天市監(jiān)處字［2021］2號）。