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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 （記者 徐遠(yuǎn)官） 近日，浙江慶元縣消保委發(fā)布食用菌比較試驗(yàn)報(bào)告。本次檢測(cè)主要對(duì)15批次的干香菇進(jìn)行色澤、滋味、氣味、狀態(tài)、水分、鉛、總砷、鎘和總汞等個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行檢測(cè)，同時(shí)綜合9個(gè)項(xiàng)目得出綜合的性能比，用★來(lái)體現(xiàn)，★越多，表示性能比越高。
從比較試驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看總體情況較好。色澤方面，15種樣品都具有應(yīng)有的色澤；滋味和氣味方面，15種樣品都具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味；狀態(tài)方面，15種樣品都具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變和無(wú)蟲(chóng)蛀；水分方面，標(biāo)準(zhǔn)是小于等于13,15種樣品都在范圍內(nèi)，但是在10以下的有9種樣品，在10以上的有6種樣品，有3款樣品的水份達(dá)到了12.6,12.8和12.5，離13差距只有0.2了，說(shuō)明此三款樣品的包裝防潮有一定缺陷，隨著時(shí)間延長(zhǎng)，水分可能會(huì)超標(biāo)，有待改進(jìn)。重金屬項(xiàng)目這次測(cè)了鉛、總砷、鎘和總汞四個(gè)項(xiàng)目，從結(jié)果來(lái)看，部分樣品是未檢出，全部樣品指標(biāo)在范圍內(nèi)。
干香菇中含有豐富的多糖和香菇嘌呤，對(duì)于提高免疫力，降血壓都有一定的輔助作用。同時(shí)，浙江慶元縣消保委也提示廣大消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)干香菇等食用菌產(chǎn)品時(shí)應(yīng)注意：
（一）仔細(xì)觀察，科學(xué)購(gòu)買(mǎi)。應(yīng)仔細(xì)觀察其外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味，觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的食用菌破碎，看包裝底部是否有大量的泥沙、雜草，死的昆蟲(chóng)，用鼻聞是否有特別異常的氣味，同時(shí)要特別注意包裝的情況，防潮情況，買(mǎi)生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品。
（二）正規(guī)商店，留存票據(jù)。選擇正規(guī)商店購(gòu)買(mǎi)非常重要，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看包裝是否完整、盛放容器是否清潔、包裝上標(biāo)示的產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”或“SC”標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容是否完備，在購(gòu)買(mǎi)后還要注意留存購(gòu)物憑證。
（三）注重儲(chǔ)藏，及時(shí)食用。食用菌購(gòu)買(mǎi)后購(gòu)買(mǎi)后不可忽視儲(chǔ)藏。購(gòu)買(mǎi)后要按照包裝標(biāo)簽標(biāo)示的方法貯存，選擇溫度、濕度等適應(yīng)的環(huán)境貯存，貯存時(shí)限不能超過(guò)產(chǎn)品保質(zhì)期。食用前應(yīng)注意觀察外觀是否正常，有無(wú)異味、霉變等現(xiàn)象，是否超過(guò)保質(zhì)期，一旦發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)停止食用。
比較試驗(yàn)結(jié)果一覽表
樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 生產(chǎn)單位 | 購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn) | 價(jià)格 | 檢測(cè)項(xiàng)目 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測(cè)結(jié)果 | 性能比 |
1、香信菇 | 250g/袋 | 浙江慶元千百川食品有限公司 | 批發(fā)市場(chǎng) | 25/袋 | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 10.5 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0624 mg/kg | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.038 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.45 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 0.024 mg/kg | ||||||
2、足切香蕈菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發(fā)市場(chǎng) | 30/袋 | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 7.79 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
3、足切241 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發(fā)市場(chǎng) | 25/袋 | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.06 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.070 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 0.012 mg/kg | ||||||
4、慶元花菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發(fā)市場(chǎng) | 28/袋 | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.86 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.047 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.17 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
5、慶元香菇 | 250g/袋 | 浙江深山源菇品有限公司 | 批發(fā)市場(chǎng) | 18/袋 | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.64 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.091 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
6、香信菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 120元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 7.53 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0546 mg/kg | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.034 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.34 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
7、大花菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 180元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 9.39 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.013 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.25 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
8、光面菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 80元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 9.01 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
9、香菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 66元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8.7 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0518 mg/kg | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.089 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.14 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
10、慶元冬菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 60元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 8 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 0.0779 mg/kg | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.039 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
11、241香菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 110元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 11.3 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.25 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
12、慶元香菇（花菇） | 500g/袋 | 慶元縣華夏菇品有限責(zé)任公司 | 批發(fā)市場(chǎng) | 70元/袋 | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 11.9 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.11 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
13、慶元香菇 | 500g/袋 | 慶元縣華夏菇品有限責(zé)任公司 | 批發(fā)市場(chǎng) | 45元/袋 | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.6 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 未檢出 | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.083 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 | ||||||
14、金錢(qián)菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 80元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.8 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.10 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.071 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 0.036 mg/kg | ||||||
15、黑面菇 | 散裝 | / | 批發(fā)市場(chǎng) | 90元/kg | 色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的色澤 | ★★★★ |
滋味、氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的滋味和氣味 | ||||||
狀態(tài) | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài),無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物,無(wú)霉變,無(wú)蟲(chóng)蛀 | 具有產(chǎn)品應(yīng)有的狀態(tài)，無(wú)正常視力可見(jiàn)外來(lái)異物，無(wú)霉變，無(wú)蟲(chóng)蛀 | ||||||
水分 | ≤13 | 12.5 | ||||||
鉛 | ≤1.0 | 未檢出 | ||||||
總砷（以As計(jì)） | ≤0.5 | 0.079 mg/kg | ||||||
鎘（以Cd計(jì)） | ≤0.5 | 0.073 mg/kg | ||||||
總汞（以Hg計(jì)） | ≤0.1 | 未檢出 |
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