中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（閆冬）日前，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2020年第38期）。該公告顯示，近期抽檢發(fā)現(xiàn)北京市金頂街大鴨梨烤鴨店經(jīng)營的姜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。

食材殺蟲劑超標(biāo)10多倍

據(jù)了解，噻蟲嗪是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，對(duì)害蟲具有胃毒、觸殺及內(nèi)吸活性，用于葉面噴霧及土壤灌根處理。其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對(duì)刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763）規(guī)定，根莖類蔬菜中噻蟲嗪的最大殘留限量為0.3mg/kg。北京市金頂街大鴨梨烤鴨店檢驗(yàn)結(jié)果為3.7mg/kg，超標(biāo)10余倍之多。

通報(bào)截圖

今年來多次被通報(bào)食品不合格

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，這已經(jīng)不是該餐飲公司第一次被通報(bào)抽檢不合格。僅今年以來就被北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了兩次。

2020年4月3日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2020年第16期)，公告稱，北京市金頂街大鴨梨烤鴨店經(jīng)營的雞蛋，多西環(huán)素(強(qiáng)力霉素)、恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))、氟苯尼考均不符合國家相關(guān)規(guī)定。針對(duì)在食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，該局已要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門依法調(diào)查處理。

本網(wǎng)相關(guān)報(bào)道截圖

2020年2月26日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站發(fā)布的關(guān)于2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告(2020年第10期)，公告稱，該局組織抽檢了蛋及蛋制品41批次，其中不合格樣品僅有1批次，而這次抽檢樣品唯一不合格的企業(yè)就是北京鴻運(yùn)大鴨梨餐飲有限公司，該公司經(jīng)營的雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì))不符合國家相關(guān)規(guī)定。

本網(wǎng)相關(guān)報(bào)道截圖

據(jù)了解，恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，是一種化學(xué)合成的廣譜抑菌劑，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部第235號(hào)公告）規(guī)定所有食品動(dòng)物肌肉中恩諾沙星的限量值為100μg/kg；規(guī)定產(chǎn)蛋雞禁用，即雞蛋中不得檢出。

專家點(diǎn)評(píng)

餐企屢曝質(zhì)量問題將失去食客信任

針對(duì)北京大鴨梨今年來多次被通報(bào)有關(guān)食品不合格，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)采訪了有關(guān)專家。該專家表示，一家餐飲企業(yè)首先重要的就是它的食品安全質(zhì)量問題?！敖┠陙?，食品安全越來越受到社會(huì)和消費(fèi)者關(guān)注，餐飲企業(yè)如果多次因質(zhì)量問題被通報(bào)，容易失去消費(fèi)者對(duì)其的信任度，也說明其內(nèi)部應(yīng)建立更為健全的食品安全管理制度，強(qiáng)化過程管理”。

背景拓展

大鴨梨因環(huán)保違法多次被罰

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)注意到，北京大鴨梨餐飲有限公司不僅在食品安全方面不合格被多次通報(bào)，在環(huán)保方面，也因?yàn)槎啻芜`法被處罰。

據(jù)媒體報(bào)道，2018年，在北京市通州區(qū)環(huán)保局發(fā)布的2017年12月27日-2018年1月2日行政處罰公示中顯示，北京大鴨梨餐飲有限公司因水污染物超標(biāo)排放，違反《北京市水污染防治條例》，被罰款9.45914萬元。

北京市通州區(qū)環(huán)保局發(fā)布的一份2017年2月行政處罰公示中顯示，北京通園大鴨梨餐飲有限公司使用果木進(jìn)行烤鴨制作，未使用清潔能源。上述行為違反了《北京市大氣污染防治條例》，因此責(zé)令北京通園大鴨梨餐飲有限公司限期改正，處1萬元罰款。

據(jù)該公司官網(wǎng)介紹，北京大鴨梨餐飲有限公司成立于1997年4月26日，公司成立以來秉承“誠實(shí)信用，求變創(chuàng)新，廣納人才，服務(wù)大眾”之理念，在京城餐飲業(yè)中迅速崛起。現(xiàn)旗下?lián)碛写篪喞婵绝喖靶□庈S龍門為核心的兩大知名餐飲品牌，并涉足房地產(chǎn)開發(fā)、連鎖酒店客房等多元化領(lǐng)域。大鴨梨烤鴨擁有直營門店70余家，以北京為核心，遍布成都、沈陽、呼和浩特、鄭州、南寧等重點(diǎn)城市，2012年大鴨梨走出國門，開拓加拿大市場(chǎng)，即將進(jìn)入美國市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌國際化戰(zhàn)略化，公司員工近5000余名。