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勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德和優(yōu)良作風(fēng)。為落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》，引導(dǎo)餐飲行業(yè)健康發(fā)展，積極踐行《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，在全社會(huì)引領(lǐng)“文明用餐，節(jié)約用餐”的時(shí)代風(fēng)尚。由阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)督管理局、阿拉善盟消費(fèi)者協(xié)會(huì)向全盟餐飲單位、從業(yè)人員、廣大消費(fèi)者發(fā)出如下倡議。

落實(shí)主體責(zé)任，增強(qiáng)自律意識(shí)

認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，積極踐行《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》等要求，不斷增強(qiáng)自律意識(shí)，把“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”貫穿到餐飲服務(wù)消費(fèi)的全過程。建立黨組織的餐飲單位，要充分發(fā)揮黨組織在制止餐飲浪費(fèi)和規(guī)范使用食品添加劑工作中的監(jiān)督、指導(dǎo)作用。

傳承勤儉節(jié)約美德

各餐飲單位要積極傳承中華民族優(yōu)秀飲食文化和尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，大力弘揚(yáng)勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的崇高精神，積極倡導(dǎo)“文明就餐，杜絕浪費(fèi)”的用餐文化，營(yíng)造“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的良好氛圍，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約美德。

完善管理措施，做好科學(xué)備餐

提倡各類餐飲單位結(jié)合自身經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，精準(zhǔn)采購(gòu)、科學(xué)儲(chǔ)存、適度加工、合理配餐、減少?gòu)N余垃圾。各餐飲企業(yè)要加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)技能培訓(xùn)，提升烹飪技藝，減少原材料采購(gòu)、備料中的浪費(fèi)行為。

細(xì)化節(jié)約舉措，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，文明理性消費(fèi)

餐飲單位要在醒目位置展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”等提示信息，通過在菜單中標(biāo)注食品份量、建議消費(fèi)人數(shù)等方式充實(shí)菜單信息，從業(yè)人員熟練掌握菜品情況，提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。鼓勵(lì)通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者踐行制止餐飲浪費(fèi)。

倡導(dǎo)理性消費(fèi)

提倡廣大消費(fèi)者樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，自覺抵制鋪張浪費(fèi)，提倡綠色消費(fèi)，珍惜糧食，注重膳食均衡，合理搭配菜品。外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐、取餐。各餐飲單位要自覺做中華禮儀文化的宣傳者、實(shí)踐者、監(jiān)督者，在餐廳擺放“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”“適量點(diǎn)餐、剩餐打包”等提示牌或宣傳畫。

創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)服務(wù)方式

倡導(dǎo)并踐行餐桌文明，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”；提供“半份、半價(jià)”“小份、適價(jià)”服務(wù)方式；帶頭不使用一次性餐具，提供環(huán)保打包服務(wù)。

關(guān)注重點(diǎn)領(lǐng)域，優(yōu)化供餐方式

鼓勵(lì)婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺。倡導(dǎo)商務(wù)宴請(qǐng)?zhí)峁┱卟捎梅植?、單例菜品等方式供餐。鼓?lì)團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營(yíng)養(yǎng)需求。

延伸文明領(lǐng)域，創(chuàng)新服務(wù)模式

鼓勵(lì)在餐飲外賣平臺(tái)點(diǎn)餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份萊或半份菜，方便消費(fèi)者選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

阿拉善盟市場(chǎng)監(jiān)督管理局

阿拉善盟消費(fèi)者協(xié)會(huì)

2024年4月10日

(責(zé)任編輯:陸明)