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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為有效預(yù)防和管控小餐飲食品安全風(fēng)險隱患，進(jìn)一步提升小餐飲食品質(zhì)量安全總體水平，保障人民群眾飲食安全和身體健康，安徽省巢湖市中垾市場監(jiān)管所因地制宜對轄區(qū)小餐飲經(jīng)營者進(jìn)行幫扶指導(dǎo)。

該所組織執(zhí)法人員逐戶走訪，查找食品安全隱患，實(shí)行“一戶一檔”，逐戶建立監(jiān)管檔案。針對走訪中發(fā)現(xiàn)的部分餐飲店存在食品儲存不規(guī)范、垃圾桶缺蓋、廚房區(qū)域工用具亂擺放、食品安全信息公示不齊全等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場督促整改，并按照“證件齊全、制度完善、環(huán)境整潔”的標(biāo)準(zhǔn)，從后廚環(huán)境到就餐場所衛(wèi)生、從硬件設(shè)施設(shè)備到管理服務(wù)水平等方面，要求各餐飲單位從業(yè)人員認(rèn)真落實(shí)，并鼓勵推動小餐飲經(jīng)營戶實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，采用明檔、透明玻璃、電子顯示屏等多種方式，向消費(fèi)者展示后廚環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作過程、餐具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，自覺接受消費(fèi)者監(jiān)督。同時，“線上+線下”全面開展小餐飲單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高從業(yè)人員的食品安全意識和餐飲服務(wù)單位守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營自覺性。

截至目前，共計出動執(zhí)法人員20人次，檢查轄區(qū)小餐飲33戶次，整改問題隱患50余處，培訓(xùn)從業(yè)人員40人次。接下來，中垾市場監(jiān)管所將以點(diǎn)帶面，持續(xù)深入開展小餐飲食品質(zhì)量安全提升行動，全面提升轄區(qū)食品安全綜合治理能力。（王夢麗）

(責(zé)任編輯:陸明)