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為防范食品安全事故、消除重大食品安全風險隱患，為防范食品安全事故、消除重大食品安全風險隱患，推動企業(yè)主體責任落地落實，河北省灤平縣市場監(jiān)管局于3月27日9時，組織召開《集中用餐單位、高風險隱患餐飲單位主體責任落實及業(yè)務培訓宣貫會》。包括養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂、托育機構(gòu)、醫(yī)療機構(gòu)、工礦機關企事業(yè)食堂和承接重大活動保障及婚宴的餐飲單位在內(nèi)的82家餐飲單位參加了本次培訓。

本次會議全面梳理了餐飲環(huán)節(jié)中涉及的人員管理、場所環(huán)境、設施設備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、餐廚廢棄物處理等各環(huán)節(jié)常見的風險隱患，并從如何規(guī)避餐飲食品安全風險入手，細致講解了餐飲服務操作規(guī)范，指導企業(yè)負責人、食品安全管理人員對照風險點做好自查自糾，確保風險隱患始終在可防可控范圍。本次會議有效提高集中用餐及高風險餐飲單位食品安全管理人員的責任意識和履職能力。接下來市場監(jiān)管局執(zhí)法人員要加大執(zhí)法檢查力度，將排查集中用餐單位列為重點工作，及時化解食品風險隱患，守護灤平縣人民舌尖上的安全。

(責任編輯:陸明)