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□本報記者 煙成群

削山藥皮也能月薪上萬元？54歲的郝靜欣就做到了。

2月15日上午，定州市西城鄉(xiāng)東湖村的鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司凈菜加工車間里，一筐筐土豆、蓮藕、蒜薹經(jīng)過去雜、清洗、切分、包裝等工序變成了“鮮切凈菜”，立即裝上冷鏈物流車，運往北京等地。

郝靜欣專門負(fù)責(zé)給鐵棍山藥削皮，她一手拿山藥，一手握削皮器，上下翻飛，10秒鐘就能削好一根，干凈利落。一天下來，她可以削1000斤左右。有幾次她家里有事請假，車間要找三個人頂上來干她的活兒。

“我在這里干8個月了，工資計件，一般每個月能掙9000多塊，多的時候有一萬元，還可以吧?！焙蚂o欣告訴記者，她是北疃村的，到廠里有3公里距離，騎電動車15分鐘就能到，家里的孫子上初中，不用管了，自己在家門口就能掙錢補貼家用。

像郝靜欣這樣在定州鮮潔農(nóng)業(yè)科技有限公司工作的村民有200多人，90%以上是女性。公司董事長史紅衛(wèi)告訴記者，公司擁有1700余畝的蔬菜基地，通過綠色無公害種植，為生產(chǎn)加工優(yōu)質(zhì)的凈菜產(chǎn)品提供了原材料。這兩年來凈菜需求量增大，公司用人越來越多，人手緊張時還會招臨時工，每年僅發(fā)放的工資就有1000萬元。

記者了解到，河北省蔬菜播種面積2022年就達123.28萬公頃，總產(chǎn)量5406.8萬噸，在全國蔬菜產(chǎn)量中排名第四。長期以來，河北蔬菜的產(chǎn)銷多數(shù)以原始產(chǎn)品或粗加工形式出售，產(chǎn)業(yè)鏈短，附加值低，農(nóng)民沒有大的利潤可言。而經(jīng)過清洗、整理等初級分揀或粗（初）加工而成為凈菜后，和毛菜相比，不僅品質(zhì)提高，節(jié)省人們的做飯時間，還可以減少20%的廢棄物，避免產(chǎn)生過多的城市餐廚垃圾。

去年以來，河北大力推動凈菜進京，帶動盤活凈菜生產(chǎn)、加工、包裝、冷鏈等全產(chǎn)業(yè)鏈條，從各個環(huán)節(jié)促進了農(nóng)民就業(yè)增收。目前，河北凈菜加工企業(yè)已超2000家，每天源源不斷地將新鮮蔬菜裝進北京“菜籃子”。據(jù)統(tǒng)計，河北主要“菜籃子”產(chǎn)品在北京市場占有率已達到40%以上；北京市場上約六成的牛肉、八成的羊肉、四成以上的蔬菜和雞蛋來自河北。

“從春節(jié)前幾天到現(xiàn)在，我們的訂單同比有翻倍的增長。隨著假期臨近結(jié)束，訂單量還在呈上升的態(tài)勢。今天凌晨到現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)了5車，發(fā)貨地除了北京，還有石家莊、太原?！鄙a(chǎn)經(jīng)理張玉叢指著手機工作群里的信息告訴記者，她每天把客戶的訂單匯總后發(fā)給車間加工，生產(chǎn)過程實行全程監(jiān)控，每一份凈菜都要經(jīng)過農(nóng)殘檢測。包裝好的凈菜通過冷鏈車輛運輸，最大程度保留新鮮的口感。

經(jīng)過近幾年的積累，定州鮮潔的凈菜在市場上已經(jīng)有了比較好的口碑，市場逐漸打開，2021年銷售額2000多萬元，2022年、2023年分別增長到5000、7000多萬元。該公司的凈菜主要面向大中型連鎖餐飲企業(yè)，北京客戶占了40%，不乏全聚德、海底撈、環(huán)球影城等知名商家，還是 “美團買菜”的主要供貨商。

這個春節(jié)，史紅衛(wèi)一天也沒歇，客戶的需求讓他有了許多新的想法和思路?！氨本┮患抑惋嬈髽I(yè)和我們溝通，希望供應(yīng)處理好的鴨心、鴨掌，而鴨心是京城名菜火燎鴨心的主要食材，我們打算正月十五后就開干，配備人員，啟動這個項目。”史紅衛(wèi)說。

另外，凈菜加工后，會產(chǎn)生大量的菜葉、菜幫等，很多被當(dāng)作垃圾處理了。史紅衛(wèi)和一家合作企業(yè)溝通時，了解到對方需要大量的優(yōu)質(zhì)雞肉，雞的養(yǎng)殖時間要達到180天。史紅衛(wèi)計劃年后新上一個肉雞林下散養(yǎng)項目，既滿足客戶需求，又可以把菜葉等邊角料變廢為寶。

據(jù)悉，“河北凈菜”的注冊商標(biāo)在去年12月28日已獲核準(zhǔn)頒發(fā)，河北正全力塑造這個區(qū)域公共品牌，同時擴大凈菜的定義范圍，把水果、肉、蛋等鮮活農(nóng)產(chǎn)品和以其他省份特色原材料為主在河北加工的特色品類也包括在內(nèi)?！昂颖眱舨恕比缤蛔鶚蛄?，一頭連著鄉(xiāng)村振興，一頭促進京津冀協(xié)同發(fā)展，今年商務(wù)部門將持續(xù)推進“河北凈菜”進北京，建設(shè)一批凈菜加工集配中心和統(tǒng)倉共配中心，進一步提升“河北凈菜”品牌影響力和市場占有率。

“最開始我們是有單子就接，現(xiàn)在已經(jīng)開始挑客戶了，首先考慮的是回款及時、有保障。隨著業(yè)務(wù)量的增多，公司今年需要擴大產(chǎn)能、增加品類、提升品質(zhì)，資金需求缺口較大，希望得到金融機構(gòu)的融資支持，增加更多的授信額度。順利的話，我們今年的營業(yè)收入可以突破一億元。”史紅衛(wèi)說。

(責(zé)任編輯:陸明)