中新真探：鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)比水果高嗎？-中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)

中新真探：鮮榨果汁營(yíng)養(yǎng)比水果高嗎？

2023-10-09 16:44:59 中國(guó)新聞網(wǎng)

中新網(wǎng)10月6日電水果富含有益腸道健康的膳食纖維，但在制作鮮榨果汁時(shí)，不溶于水的膳食纖維會(huì)大量流失。其次，制作鮮榨果汁時(shí)，水果的細(xì)胞結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，維生素C暴露在光線和氧氣中會(huì)迅速氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。再次，制作鮮榨果汁時(shí)，新鮮水果中的糖被釋放為游離糖，導(dǎo)致鮮榨果汁的含糖量較高，可能導(dǎo)致血糖升高和代謝壓力的增加。要想獲得水果最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議應(yīng)優(yōu)先選擇新鮮水果。(來源：@科學(xué)辟謠 @中國(guó)新聞網(wǎng) )

(責(zé)任編輯:陸明)

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