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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為整治小吃店、大排檔、快餐店等小餐飲環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”現(xiàn)象，今年以來(lái)，安徽省廬江縣郭河市場(chǎng)監(jiān)管所定期排查小餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患，規(guī)范小餐飲經(jīng)營(yíng)行為，推進(jìn)小餐飲質(zhì)量安全不斷提升。

開(kāi)展宣傳教育。結(jié)合食品安全示范縣創(chuàng)建，通過(guò)展臺(tái)宣講、微信推送、線下會(huì)議，開(kāi)展《食品安全法》《安徽省食品安全條例》等法律法規(guī)宣傳和教育，培訓(xùn)小餐飲從業(yè)人員80多人次，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。通過(guò)省局“兩庫(kù)一平臺(tái)”線上app培訓(xùn)考核，進(jìn)一步提高了小餐飲從業(yè)人員食品安全管理水平。

嚴(yán)把衛(wèi)生狀況。對(duì)小餐飲開(kāi)展備案核查和日常監(jiān)管，要求經(jīng)營(yíng)主體落實(shí)餐飲環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求，并持續(xù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)：后廚和就餐場(chǎng)所保持整潔干凈；從業(yè)人員穿戴整潔衣帽和口罩，持健康合格證明上崗；落實(shí)健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒等管理制度。

形成監(jiān)管合力。加大與社區(qū)、城管聯(lián)合檢查力度，突出重點(diǎn)地段，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為。聯(lián)合開(kāi)展“節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)”“拒食野味”文明用餐活動(dòng)，革除濫食野生動(dòng)物和餐飲浪費(fèi)的陋習(xí)。

下一步，該所將維護(hù)好小餐飲示范街品牌，通過(guò)打造小餐飲示范典型，以點(diǎn)帶面，引導(dǎo)和推動(dòng)小餐飲規(guī)范經(jīng)營(yíng)、健康發(fā)展。（通訊員 喻程磊）

(責(zé)任編輯:陸明)