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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 今年以來，甘肅省臨澤縣市場監(jiān)督管理局以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，結(jié)合文明餐桌行動，多措并舉，持續(xù)推進(jìn)反餐飲浪費，不斷強化監(jiān)督執(zhí)法，積極督促餐飲單位履行主體責(zé)任，全面落實制止餐飲浪費各項措施，全縣制止餐飲浪費成效明顯。

落實主體責(zé)任，加強責(zé)任意識。專題研究制定《制止餐飲浪費專項整治工作方案》，成立制止餐飲浪費專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組和工作專班，統(tǒng)一工作標(biāo)準(zhǔn)，明確任務(wù)目標(biāo)，明晰部門責(zé)任，建立分工協(xié)作、上下聯(lián)動、齊抓共管的工作機制，有序組織實施。結(jié)合實際情況，層層壓實屬地監(jiān)管責(zé)任，及時督促各類餐飲主體全面履行主體責(zé)任，自覺遵守行業(yè)規(guī)范。積極組織開展培訓(xùn)，引導(dǎo)從業(yè)人員樹立誠信經(jīng)營的理念，通過行業(yè)自律、志愿者勸導(dǎo)和部門監(jiān)督三管齊下，全面推進(jìn)“文明餐桌”制止餐飲浪費各項任務(wù)落實落細(xì)。

強化監(jiān)督管理，注重監(jiān)管成效。將“文明用餐”“制止餐桌浪費”同日常監(jiān)管相結(jié)合，加強與部門聯(lián)動執(zhí)法，以餐飲服務(wù)單位、養(yǎng)老機構(gòu)、學(xué)校及機關(guān)、企事業(yè)單位食堂、第三方平臺為重點，全面開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)把證照許可關(guān)，壓實食品安全主體責(zé)任。對大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、集體用餐配送單位落實反食品浪費措施情況加大執(zhí)法檢查力度，督促餐飲服務(wù)提供者切實將厲行節(jié)約納入食品安全加工、服務(wù)全過程。開展“隨機查餐廳”行動，對發(fā)現(xiàn)的問題，能夠立行立改的，市場監(jiān)管部門指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位整改到位，對發(fā)現(xiàn)的嚴(yán)重食品浪費等行為，依法實施行政處罰。對發(fā)現(xiàn)未主動提醒消費者適量點餐造成餐桌浪費的違法行為下發(fā)責(zé)令整改通知書，及時發(fā)布典型案例開展警示教育，做到“查處一個、震懾一批、教育一片”的效果，有效遏制餐飲浪費行為。同時，將公筷公勺使用和制止餐飲浪費落實納入食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范治理示范創(chuàng)建驗收重要內(nèi)容，經(jīng)現(xiàn)場驗收，命名示范店10戶。

加強制度建設(shè)，推行“紅黑榜”制度。探索建立“文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員”制度，公開聘請10名文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員和100多名專職“學(xué)校文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員”，對厲行節(jié)約、反對浪費、公筷公勺、文明用餐等相關(guān)知識、政策、法規(guī)進(jìn)行宣傳，對各項措施落實情況進(jìn)行社會監(jiān)督。建立食品安全“紅黑榜”制度。將制止餐飲浪費作為“紅黑榜”評定的重點內(nèi)容，積極引導(dǎo)消費者、新聞媒體、社會各界共同參與，不斷構(gòu)建政府領(lǐng)導(dǎo)、部門協(xié)作、行業(yè)引導(dǎo)、媒體監(jiān)督、公眾參與的反食品浪費社會共治機制。至目前，公開發(fā)布紅黑榜3期，每期選擇3－5家食品安全管理水平和制止餐飲浪費落實情況良好以上的餐飲單位列入“紅榜”予以肯定；將落實情況較差或制止餐飲浪費不力的14家餐飲單位列入“黑榜”予以曝光。對列入“黑榜”的餐飲單位，督促其限期整改，組織開展現(xiàn)場驗收，引導(dǎo)“黑榜”單位由“黑”轉(zhuǎn)“紅”，實現(xiàn)整體提升。

強化宣傳引導(dǎo)，推動社會共治。同步舉辦“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費”百萬人倡議活動?；顒蝇F(xiàn)場向文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員頒發(fā)聘書，并簽訂承諾書，組織文明餐桌義務(wù)監(jiān)督員現(xiàn)場隨機抽查餐廳。同步開展食品安全“六進(jìn)”（進(jìn)機關(guān)、進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)家庭）宣傳，教育部門組織學(xué)校食堂和學(xué)生開展“倡導(dǎo)文明餐桌 制止餐飲浪費”承諾等活動。累計發(fā)放《文明餐桌行動倡議書》2000余份，覆蓋人群2.2萬人次。通過微信公眾號、視頻號等載體宣講文明餐桌知識、推廣文明餐桌禮儀和文明用語、倡導(dǎo)節(jié)約用餐等宣傳4期。同時，指導(dǎo)督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者張貼“公筷公勺、文明用餐”“適度點餐、提倡打包”“厲行節(jié)約、反對浪費”等宣傳標(biāo)語、擺放溫馨提示卡，主動提供“半份菜”“小份菜”“拼盤菜”，集體聚餐提供“N-2”菜單，加強服務(wù)員培訓(xùn)，提醒消費者適度點餐，積極響應(yīng)制止餐飲浪費。通過宣傳，進(jìn)一步凝聚了健康飲食、文明用餐、放心消費的社會共識。

制止餐飲浪費任重道遠(yuǎn)，下一步，將繼續(xù)發(fā)揮行政執(zhí)法監(jiān)管優(yōu)勢，發(fā)展新模式，探索新路子，推動文明餐桌、制止餐飲浪費各項工作不斷上臺階、顯成效。（繆鳳麗）

(責(zé)任編輯:陸明)