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中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 為保證高考考生和工作人員的餐飲環(huán)節(jié)食品安全，近日，江蘇省揚(yáng)州市江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局丁伙分局有序開(kāi)展2023年高考期間丁溝中學(xué)近600名師生餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障工作。

采取專項(xiàng)執(zhí)法檢查，執(zhí)法人員提前與揚(yáng)州涌泉明珠國(guó)際大酒店、泰潤(rùn)大酒店、仙城中學(xué)考點(diǎn)進(jìn)行對(duì)接，現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)提供者食品安全責(zé)任承諾書(shū)》，仔細(xì)審查擬定的菜單，及時(shí)排除安全系數(shù)不高的菜品；提前制定應(yīng)急處置方案，加強(qiáng)應(yīng)急處理，確保一旦發(fā)生疑似食物中毒事故，能夠迅速反應(yīng)、科學(xué)處置；督促接待單位設(shè)置專用留樣冰箱，配足食品留樣器具、設(shè)施及餐用具消毒用品，按要求做好留樣。

督促開(kāi)展食品安全自查，要求學(xué)校和餐飲單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全負(fù)責(zé)制，嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員崗前健康管理，并對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、環(huán)境衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備運(yùn)行等情況進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，及時(shí)消除安全隱患。

考試期間駐點(diǎn)巡查，執(zhí)法人員對(duì)考點(diǎn)就餐單位的餐飲制作過(guò)程實(shí)行全程安全監(jiān)督。對(duì)食品原材料采購(gòu)、食品加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、供餐過(guò)程等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查；加強(qiáng)與駐點(diǎn)學(xué)校負(fù)責(zé)人和供餐單位對(duì)接，及時(shí)掌握從業(yè)人員和考生健康狀況，確保師生飲食用餐安全。（江都區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 顧啟棟 通訊員楊蕊）

(責(zé)任編輯:陸明)