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中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊 廣西靈川縣市場監(jiān)督管理局以解決食品安全問題為導(dǎo)向，以群眾滿意為標(biāo)準(zhǔn)，以開展食品安全“守底線 查隱患 保安全”專項行動為契機(jī)，加強(qiáng)全縣餐飲店規(guī)范管理，全面提升餐飲業(yè)服務(wù)質(zhì)量。

一是開展全縣餐飲店規(guī)范提升工作。制定規(guī)范提升工作方案，成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開全縣餐飲店規(guī)范提升工作布置會，加強(qiáng)全縣餐飲店規(guī)范管理，促進(jìn)餐飲業(yè)提檔升級。重點檢查餐飲店持證經(jīng)營及亮證情況；從業(yè)人員管理情況；食品安全相關(guān)工作落實情況；場所、設(shè)施、設(shè)備情況；食品加工制作規(guī)范情況。以靈川縣小辣椒旗艦店、靈川縣日鑫酒樓等9家餐飲店為試點開展餐飲規(guī)范提升工作，通過試點餐飲店規(guī)范提升，帶動全縣餐飲店質(zhì)量規(guī)范提升。

二是推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。督促餐飲服務(wù)提供者主動向公眾亮出食品處理區(qū)，食品加工操作過程可視化，接受社會監(jiān)督，增強(qiáng)消費(fèi)者的安全感。目前，全縣184所中小學(xué)學(xué)校食堂完成“明廚亮灶”達(dá)到100%；在靈川中學(xué)、靈川縣職業(yè)中學(xué)等9所學(xué)校食堂推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管，通過該網(wǎng)接受縣政協(xié)、學(xué)校、教育局、市場監(jiān)管局監(jiān)管人員進(jìn)行監(jiān)督，規(guī)范食堂操作流程，提高從業(yè)人員食品安全意識。

三是加大自消餐飲具監(jiān)管力度，提高餐飲具清洗消毒水平。開展自消餐飲具專項整治，提高抽檢頻次，增加抽檢數(shù)量，2022年1月-9月自消餐飲具的監(jiān)督抽檢58個批次，55個批次合格，合格率為95%，對抽樣不合格的批次進(jìn)行后置處理。配合縣衛(wèi)生健康局加大對集中餐飲具消毒中心的監(jiān)管，加大對進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)的消毒餐飲具抽檢頻次。

四是查處餐飲環(huán)節(jié)的違法經(jīng)營行為，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。近年來，靈川縣市場監(jiān)管局加大執(zhí)法力度，對餐飲環(huán)節(jié)的違法經(jīng)營行為進(jìn)行查處，2022年1月-9月，查辦餐飲環(huán)節(jié)違法經(jīng)營行為14起，罰沒金額4.38萬元，規(guī)范經(jīng)營者行為，提升經(jīng)營主體守法意識。 

五是引導(dǎo)共治共管，強(qiáng)化宣傳預(yù)防。一是加強(qiáng)宣傳。利用“食品安全宣傳周”“12315”等節(jié)日開展大型宣傳活動，在《今日靈川》報刊、縣電視臺設(shè)立專欄，出版食品安全知識10期，通過手機(jī)短信發(fā)送食品安全消費(fèi)警示8萬條次，開展食品安全進(jìn)學(xué)校、進(jìn)市場、進(jìn)餐館、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)家庭、進(jìn)工地等“七進(jìn)”活動，定期向社會發(fā)布食品質(zhì)量監(jiān)督檢查信息，加大違法違規(guī)行為公開曝光力度。二是加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。線上督促餐飲服務(wù)從業(yè)人員使用廣西餐安APP互聯(lián)網(wǎng)培訓(xùn)考核平臺進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，規(guī)范從業(yè)人員餐飲服務(wù)操作行為。目前，全縣餐飲服務(wù)經(jīng)營企業(yè)、單位食堂在培訓(xùn)考核平臺的注冊率、培訓(xùn)率及食品安全管理員考核率達(dá)80%以上。三是加強(qiáng)投訴舉報工作。暢通投訴舉報渠道，安排專人24小時接聽12315投訴舉報熱線，今年以來受理食品類投訴240起，解決率達(dá)100%。

（石華英 廣西靈川縣市場監(jiān)管局 陳善旭）

(責(zé)任編輯:陸明)