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為進(jìn)一步加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全監(jiān)管，落實(shí)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障老年人的身體健康和生命安全，近日，河北省衡水市市場監(jiān)督管理局濱湖新區(qū)分局開展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

此次專項(xiàng)檢查，執(zhí)法人員重點(diǎn)從五方面進(jìn)行查看和督促食堂落實(shí)食品安全主體責(zé)任。一是查看食堂是否落實(shí)索證索票制度，確保所使用的畜禽、水產(chǎn)品、肉類產(chǎn)品來源可溯、合法合規(guī)；二是查看食品加工是否嚴(yán)格執(zhí)行食品操作規(guī)范，確保生、熟食品分開存放，食品燒熟煮透；三是查看消毒保潔落實(shí)情況，餐具、加工場所和就餐場所等的清潔消毒是否符合要求；四是查看食品留樣是否使用清洗消毒后的專用容器內(nèi)冷藏存放48小時以上；五是查看從業(yè)人員的管理情況，是否對食堂從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，落實(shí)晨午檢制度等。執(zhí)法人員要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)要明確責(zé)任，第一責(zé)任人要親自抓、負(fù)總責(zé)，要進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)提高食品安全管理意識，消除食品安全隱患，防止食品安全事故的發(fā)生。

濱湖新區(qū)分局將繼續(xù)加大對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的日常監(jiān)督檢查力度，不定期開展“回頭看”，切實(shí)為入住老人提供安全、放心的飲食環(huán)境。

(責(zé)任編輯:陸明)