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為強化對校園及周邊食品安全的專項整治，開學一周以來，廣東省韶關市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、市人社局制定并印發(fā)《關于開展韶關市2022年學校校園及周邊食品安全專項檢查工作的通知》，對校園食品安全工作進行安排部署，組織全市市場監(jiān)管部門開展為期一個月的學校食堂全覆蓋食品安全專項檢查，并加強對為學校供餐的集體用餐配送單位、校內(nèi)及校園周邊食品經(jīng)營單位、校外托管機構(gòu)等食品安全日常監(jiān)督檢查。

嚴“抓”學校

食堂食品安全

針對學校食堂，重點檢查持證經(jīng)營、從業(yè)人員培訓和健康檢查、索證索票和進貨查驗情況；檢查食品安全管理人員職責落實、大宗原材料采購和貯存及食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物的規(guī)范處置等落實情況。

嚴“守”向?qū)W校供餐的

集體配餐單位食品安全

針對向?qū)W校供餐的集體配餐單位，重點檢查食品安全體系認證及使用智慧系統(tǒng)進行食品安全自查和風險隱患排查及向供餐單位展示的情況；食品安全管理人員配備和履職情況；建立并規(guī)范使用檢驗檢測室情況；落實《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》制度并在配送箱上標注配送單位信息、加工時間和食用時限情況。

嚴“查”學校及校園周邊

食品經(jīng)營單位食品安全

針對學校及校園周邊食品經(jīng)營單位，重點檢查經(jīng)營資質(zhì)及范圍、食品安全管理制度建立和落實、食品索證索票和進貨查驗制度落實情況。此外，嚴格檢查校內(nèi)食品經(jīng)營單位經(jīng)營的食品品種是否符合校園食品風險管控相關要求，并對三明治、濕米粉、鮮奶等易腐食品開展重點檢查和監(jiān)督抽檢。

嚴“管”供餐的

校外托管機構(gòu)食品安全

針對供餐的校外托管機構(gòu)，重點檢查經(jīng)營資質(zhì)及范圍、食品安全管理制度建立和落實情況。此外，檢查該單位是否落實自查和風險排查，并對食品安全管理員進行現(xiàn)場抽查考核。

春季學期開學前至2月18日，校園及周邊食品安全專項檢查共出動執(zhí)法人員841人次；檢查學校食堂274家，向?qū)W校供餐集體用餐配送單位2家，學校周邊餐飲單位202家，食品銷售單位232家；下達責令改正通知書23份。

同時，利用韶關陽光餐飲智慧監(jiān)管系統(tǒng)對學校食堂網(wǎng)上巡查199次，發(fā)現(xiàn)問題38個，發(fā)出整改通知書31份，已整改完成13家。

(責任編輯:陸明)